Салата от печена чушка и домат

салата

Подготовка: 15 мин

Готвене: 10 мин

Състав за 2 човека:

  • 1 жълт или червен пипер, нарязан на клинове
  • 2 домата, нарязани на филийки
  • 3 сушени домата (в масло), нарязани
  • 1 филе от хамсия, нарязано
  • 2 чаени лъжички каперси
  • 1/2 супени лъжици кедрови ядки (по избор)
  • 6 черни маслини
  • 2,5 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1/2 супена лъжица балсамов оцет
  • 1/2 супена лъжица лимонов сок
  • 1/2 супена лъжица основа от магданоз (вижте рецептата по-долу)
  • 1 супена лъжица пресен лук, нарязан
  • 1 щипка сол [по избор]
  • Пипер на вкус

Нарежете чушките на четвъртинки, посейте ги и отстранете стъблата. Скара, с кожата надолу, на гореща скара или във фурната под бройлера. Когато кожата почернее на места, т.е. след около 5 минути, обърнете чушките и варете още 2-3 минути. След готвене прехвърлете чушките в купа и оставете да се охладят за около десет минути. Обелете, нарежете на ивици и поставете върху чиния за сервиране.