Подготовка на съвети и трикове за аспержи
Аспержите могат да се готвят. Но как всъщност са пържени, печени на скара и печени зеленчуците? Имаме чудесни съвети как да приготвим аспержи.
Хранителни вещества от аспержи
Аспержите са супер здравословни, тъй като съдържат много хранителни вещества и са едновременно с ниско съдържание на калории. Зеленчуците се състоят от 95 процента вода и следователно съдържат само около 18 калории на 100 g. Това означава, че зеленчуците полюс са идеални и за диети!
Съдържа много витамини и минерали. 10 процента от дневната нужда от витамини А, В1, В2, В5 и мед се покрива от 100 г аспержи. Пролетните зеленчуци също съдържат много калий, който стимулира метаболизма, има дехидратиращ ефект и понижава кръвното налягане.
Освен това в аспержите откриваме достатъчно фолиева киселина, витамин К и витамин Е, поради което зеленчукът е идеален за бъдещи майки.
За разлика от белите си колеги, зелените аспержи съдържат още повече хранителни вещества, особено антиоксидантите, защитаващи клетките. Защото те се образуват от слънчевата радиация, на която се радват зелените аспержи.
На какво трябва да обърна внимание при покупка?
Най-добре е да купувате аспержи от пазара или от регионален доставчик. Можете да разпознаете пресните аспержи по факта, че имат много лек блясък и главите са затворени. Уверете се, че аспержите изглеждат добре и пълни. Освен това белите аспержи не трябва да имат кафяви петна. Краищата на аспержите също не трябва да са кафеникави или сухи. Ако аспержите издават кисела миризма, това означава: отдръпване на ръцете. Нарязаните краища на пресни аспержи са леко влажни и сочни.
Прост тест за това дали аспержите са хубави и свежи, може да се извърши чрез триене на две стъбла аспержи. Ако скърца, аспержите са пресни. Друг тест за свежест: опитайте се да огънете много внимателно копието на аспержи. Старите аспержи могат да се огъват без усилие, но не и по-свежи.
Съхранявайте аспержите правилно
По принцип аспержите не могат да се съхраняват дълго. Небелените аспержи трябва да бъдат извадени от опаковката след покупката. След това можете да го увиете във влажна кърпа за чай и да го съхранявате в отделението за зеленчуци в хладилника за около 3 до 4 дни.
Обелените аспержи трябва да бъдат увити в пластмаса и да се съхраняват в хладилник. Дори при тези обстоятелства това продължава само около един ден.