Салата от патладжани, която не угоява - известен диетолог ви учи да я приготвяте • Здравейте Яш •

Диетична салата с патладжан е идеално ястие за закуска или дори за бърза вечеря, в дните, когато нямате време или желание да готвите. Предимството му е, че може да се приготви преди сервиране до три до четири дни.

съставки:

2 големи патладжана
1 лук
2 супени лъжици зехтин, студено пресовано, екстравиргин
лимонов сок
сол

Начин на приготвяне:

Изпечете патладжаните и ги оставете да се охладят.
Междувременно нарязваме лука възможно най-малък и добавяме върху него сварена вода. Оставете да ври пет минути, след което го прецедете. Приготвен по този начин, лукът не причинява болка, изгаряния или стомашен дискомфорт на чувствителните хора.
Нарежете патладжана на ситно и след това постепенно включете маслото и лимоновия сок.
Изцедете предварително прецедения с вода лук и го добавете върху патладжана. Разбъркайте добре и подправете със сол на вкус.
сервирайте диетична салата от патладжан студено, от хладилника, заедно със сурови зеленчуци като чушки, домати, салата и/или краставици.

Ползи от консумацията на патладжани

Освен много високото съдържание на вода (93%), патладжаните съдържат калий - минерал, който помага за стимулиране на сърцето, магнезий - известен със своята роля в борбата със стреса, калций - за укрепване на костната система, витамин А и С за имунна система.
Специалистите смятат, че вкусният патладжан е подходящата храна за горещите дни, поради много високото си съдържание на вода. През този период диетолозите ни съветват да прибягваме до ядене на салата от патладжан, както за задоволяване на глада, така и за жаждата.
Зеленчуците са с високо съдържание на фибри, но с много ниско съдържание на мазнини. Тези зеленчуци също са посочени в диетата на хора, които искат да се хранят, поради малкия брой калории (около 20 калории на 100 g).

---