Салата от паста (елда) без глутен - ядки и боровинки
Кой не знае това? Идват пролетта и лятото и вече сте в режим на готвене пролет-лято. Поне го правя. Главата ми гъмжи от студени творения Смутита, сандвичи и салати във всички варианти. Салата! Салата Саба!
На Малдивите наскоро имахме салата с елда с юфка в суши ресторант, която почти „ме събори от краката“. Юфката с елда се нарича още соба. Соба са тънки, варени юфка, направени от елда, която обикновено се готви. Между другото, юфката соба не съдържа глутен, нискокалорична (ако ги сравнявате с класическите юфка, направени от твърда пшеница) - и също така съдържа 13% растителни протеини и витамини В1 и В2.
Елдата (соба) има всичко и все още е с ниско съдържание на калории
В интернет съм чел, че елдата съдържа много протеини, както и витамин В и следователно е най-здравословният вид зърно. С брой калории от приблизително 235 на 100 грама, юфка soba съдържа значително по-малко от конвенционалните юфка твърда пшеница.
Между другото тук има някои качествени разлики. Първият път, когато купих биологично качество от марката ALTRICEREALI, не останах разочарован. Не можете да бъдете твърде скрупулезни, когато гасите тестените изделия. Изплаквайте пастата дълго време, в противен случай може да се образува странна консистенция (подобна на преварената паста). Изплаквам пастата, докато отново изстине.
Добра и здравословна алтернатива на тестени изделия | Соба
Фактът, че успях да опозная алтернативни тестени изделия, вече беше акцент. Тези юфка също имаха невероятно добър вкус. Консистенцията беше перфектна, а макароните на вкус леко орехови и не толкова „горчиви“ като пълнозърнести тестени изделия. Страхотно постижение, тъй като досега наистина не съм намерил алтернатива на моите вкусни леки юфка юфка. Макароните от лимец и пълнозърнеста пшеница не ме убедиха наистина. След вечеря имах кратък шанс да говоря лично с готвача и да получа няколко съвета за перфектно координирания дресинг. Почти направих салто от чиста радост.
Докато бях на острова, поръчах 3 опаковки органични юфка от елда! Един съвет:
Проучете много внимателно инструкциите на опаковката, защото соба понякога се разтяга с пшенично брашно. Странно, но вярно.
Салатата с паста се приготвя супер бързо и може да се съхранява в хладилник повече от 3 дни. Между другото, аз използвам оризов сироп като подсладител, защото е по-здравословен от сиропа от агаве.