Салата от миди Deutsche See
Мечта: миди, хвърлени в билково-чесново масло, зелена салата, прозрачен дресинг и домашно приготвени крутови крутони.
- Риба и морски дарове -дясно
- Рецепта стрелка надясно
- Риба стрелка надясно
- Стрелка с морски дарове надясно
- Стрела със скариди надясно
- Lobsterarrow-дясно
- Нефропс-вдясно
- Кралски раци мечка-дясно
- Langus ухо вдясно
- Северноморска ракова носа-дясна
- Austerarrow-дясно
- Musselarrow-дясно
- Миди в скандинавски стил
- Средиземноморска супа от миди
- Катаплана с черупки
- Африканска паеля
- Френска супа от миди
- След 15 минути: миди а ла Прованс
- След 15 минути: миди в рейнски стил
- Печени миди
- Миди по рейнски
- Бретонски миди
- Рибна паеля
- Миди на скара
- Огнени миди
- Салата от миди
- Италиански миди
- Пикантни миди в доматен сос
- Миди, увити в бекон
- Moules frites - миди в белгийски стил
- Миди в пергамент
- Стрелки на гребена надясно
- Стрела надясно
- Специалност стрелка надясно
- Меню и подготовка тесен-десен
- Обикновено Kitchenarrow-дясно
- От решетката вдясно
- Държавна кухня стрелка надясно
- Сурова, прясна, риба! Стрелка вдясно
- Съзнателно гответе вратичка вдясно
- Тържества за гости стрелка надясно
- Съвети от професионалисти стрелка вдясно
- Производство стрелка надясно
- Устойчивост стрелка вдясно
подготовка
Стъпка по стъпка
съставки
Немски миди от морски вата (MSC) · Купете допълнителен размер сега!
- 20 чери домата
- 200 г салата от бебешки листа
- 2 шалота
- 1 скилидка чесън
- 1/2 връзка кервиз
- 8 естрагон
- 6 супени лъжици масло, меко
- 2 филийки ядков хляб
Измийте мидите под студена течаща вода. Сортирайте и не използвайте отворени миди, които не се затварят отново, като ги потупвате леко. Загрейте голяма тенджера, добавете отцедените миди и деглазирайте с бяло вино. Затворете тенджерата с капак и варете мидите 5 минути, докато се отворят. Разклатете тенджерата няколко пъти. Поставете сварените миди в сито, съберете течността и намалете. Извадете миденото месо от черупките. Подредете неотворените миди и не ги използвайте.
Направете дресинг с миден бульон, зехтин, червен винен оцет, сол, черен пипер и щипка захар. Нарежете краставицата на филийки и намалете доматите наполовина. Смесете листата на марулята с краставицата и доматите и добавете дресинга непосредствено преди сервиране
Нарежете на ситно шало от шалот и нарязайте на ситно чесъна. Накълцайте билките и смесете всичко заедно с 4 супени лъжици масло, сол и черен пипер до билка масло. Нарежете на кубчета ядковия хляб и запържете в останалото масло до златисто кафяво.
Разтопете билковото масло и оставете месото от миди да се затопли в него. Не гответе, в противен случай мидите ще станат твърди! Разделете салатата на 4 чинии и поръсете с крутоните. Намажете мидите с маслото около него.