Салата от краставици със заквасена сметана; Насладете се на Инициатива за живот - Рецепти за диабетици

Краставиците са не само вкусни, но и имат какво да предложат. Съдържащите се витамини B и C не само укрепват косата, кожата и нервите, но са и полезни за имунната система. Класика е салатата от краставици, която често се харесва с шницел, кюфтета или пържена риба. Тези храни обаче често са много мазни и следователно доста неподходящи за диабетна диета. Затова препоръчваме риба на пара по ваш избор със салата от краставици: Сервирайте салата от краставици със заквасена сметана, например със сьомга и картофи от яке.

заквасена

подготовка

Салатата от краставици е много лесна за приготвяне в рамките на 20 минути

  1. Нарежете измитата краставица на много фини филийки. Смесете добре солта с резенчетата краставица и след това оставете водата да стръмни за 30 минути.
  2. Извадете копъра от стъблото и го нарежете на ситно.
  3. Смесете заквасената сметана, захарта, оцета, олиото и пипера в отделна купа за дресинга. Добавете копъра и разбъркайте добре.
  4. Изцедете краставиците в ситото и изцедете останалата вода с ръце. Смесете дресинга с резенчетата краставица. Сервирайте салата от краставици с различни гарнитури или самостоятелно.