Свинско филе с моркови - идеално за кухнята с ниско съдържание на въглехидрати

Свинското филе с моркови е страхотна, обилна рецепта с ниско съдържание на въглехидрати, която се приготвя бързо, но все пак носи изтънченост в чинията.

свинско

Свинско филе с моркови - съставки и подготовка

Съставки за 2 порции:

  • 250 г свинско филе
  • 500 г млади моркови
  • 100 ml телешки бульон от буркана
  • 1 супена лъжица ябълков оцет
  • течен подсладител
  • Масло за пържене
  • 2 супени лъжици масло
  • Подправки:
    • 1 чаена лъжичка сух естрагон
    • сол
    • пипер

Кухненски прибори:

  • печка
  • тенджера за готвене
  • Тиган с незалепващо покритие
  • Пластмасова шпатула
  • Разбъркайте

Време за подготовка: приблизително 10 минути подготовка + 25 минути време за готвене - Трудност: средно

Подготовка:

Първо почиствате морковите и ги нарязвате на филийки. След това варете морковите в покрита тенджера на умерен огън с телешкия бульон, ябълковия оцет и естрагона, докато стегнат за хапването. Това трябва да отнеме около 15 минути.

Използвайте част от течния подсладител, за да овкусите морковите и да неутрализирате киселинността в оцета. Ако не живеете според строгия принцип с ниско съдържание на въглехидрати, можете също да използвате захар, мед или сироп от агаве.

Докато морковите се готвят, отстранете сухожилията от свинското филе и го нарежете на медальони. Запържете медальоните в тиган с олио за пържене от двете страни за около 2 минути и след това отново запържете за около 4 минути от всяка страна на умерен огън. Извадете готовите медальони от тавата и ги поставете в алуминиево фолио във фурната на около 80 градуса.

Сварете соса от тигана с малко вода и разбийте маслото с бъркалка, докато всичко стане кремообразен, гладък сос.

За готовото ястие подредете морковите със свинските медальони в две чинии и поднесете със соса. Ако все пак имате нужда от подходяща гарнитура, можете напр. Направете соев спаецле с него.

Бакшиш: Ако морковите са прекалено скучни, за да ги използвате сами, можете да сервирате и брюкселско зеле на пара с него. Брюкселското зеле е особено богато на витамин С и поради това е идеално за студения сезон.

Надяваме се нашето ястие със свинско филе и моркови да ви хареса и с нетърпение очакваме да споделите рецептата с приятелите си.