Салата от краставици със заквасена сметана и костилкови плодове

Салата от краставици със заквасена сметана се предава от майка на дъщеря в нашето семейство. Съдбата го донесе толкова много, че зетът беше много разстроен, както и съпругът ми и зет ми. Така че 3 поколения са го харесали.

Най-вкусната от първите краставици за лятото. Изберете малко по-големи краставици за ферментация, такива, в които може да се намери и семенната част. Класическата змия може да бъде направена от краставица дори през зимата. Можете да го сервирате с месо, но може да бъде и приятно допълнение към закуската и вечерята.

Обикновено го правя с 20% заквасена сметана и 20% оцет. Ако смятате, че можете да го замените с кисело мляко и да го направите с 5% оцет, но добавете по-малко захар към по-слабия оцет.

Измийте и обелете краставиците, след което ги планирайте на тънък тънък слой! Колкото можете по-тънки! (с резачка). Посолете леко и междувременно разбъркайте веднъж, така че солта да проникне добре в краставицата. Изцежда много сок до края.

---