Салата от картофи от целина с лук PaleoVital Special

В духа на обяснението по-долу, аз също ще върна охладените картофи в диетата си. Забелязах, че картофите наистина действат като бавно усвояващи се въглехидрати. Използвам го в храната си от 19 февруари, завършвайки ежедневното си хранене в 18:00. Като диабетик забелязах, че захарта на гладно се е подобрила значително, защото измервам захарите на гладно около 6-6,4 вместо предишните 9-10 захари на гладно. С кетогенното хранене (2 години) като Хашимотос, захарта ми, добре поддържана преди това с палео, много се влоши. Измервам захарите около 5,0 през деня.

paleovital

Състав:

  • 2 кг картофи за салата
  • 0,5 кг лилав лук
  • 1 литър вода
  • 1 дл ябълков оцет
  • 1 плосък ек. глицин (xukor0stevia)
  • 2 месеца сол
  • 2-3 стръка целина - главно листните части

Подготовка:

  • В 5-литров тиган, напълнен с вода, 1 месец. сварете обелените и нарязани картофи с добавяне на сол, след което, като внимавате да не заври, излейте водата и я оставете да се охлади.
  • Обелете лилавия лук и нарежете на пръстени, след което смесете с картофите.
  • Нарежете по-малки парченца целина и оставете листата за украса.
  • Подправете 1 литър вода с ябълков оцет, сол, глицин и залейте картофите.
  • Поръсете отгоре салатата с листа от целина.
  • След сглобяването, ако вече е изстинало - покрийте картофената салата в хладилника, покрито с прозрачно фолио.