Салата от карфиол и краставици - Салата на гладно
Не знам за вас, но като дете обичах да ям стрък зеле (нарича се още котор или кокеан). Когато баща ми почисти зелето и го приготви за сармале, аз присъствах, за да получа своя дял. Все още имам този навик, но за съжаление не съм ударил зеле със стъбло, толкова щедро, както преди.
Карфиолът ми напомня за онзи хрупкав и леко сладък вкус на зелевите дръжки, точно защото тези два зеленчука са част от едно и също семейство растения, това на кръстоцветните. Така че, ако скучаете от класически салати, бързи или не, съветвам ви да опитате тази проста салата, с хрупкава текстура и чист въздух.
Съставки Салата от карфиол и краставици eti:
- 300 г карфиол
- 1 средна краставица фабио
- 5-6 листа леурда
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 супени лъжици ябълков оцет (или лимонов сок)
- пресен копър
- пипер
- сол
Приготвяне на салата от карфиол и краставици:
Почистваме карфиола, измиваме го и го разбиваме на малки букети.
Измиваме краставицата, нарязваме я дълго и я нарязваме.
Измийте и нарежете на ситно леурда и пресен копър.
Поставете всички зеленчуци в купа, добавете останалите съставки и разбъркайте.
За по-добър вкус оставете салатата да престои 5 минути на стайна температура, след което можем да я сервираме.