Салата от калмари с чушки • eCuisine

Мариновани калмари, след това на скара и комбинирани със сметана от чушка, елегантно и неустоимо ястие.

• 500 г пръстени каламр
• 2 скилидки чесън
• 1/2 връзка пресен магданоз
• 4 супени лъжици зехтин
• 4 супени лъжици бяло вино
• сол
• смлян пипер
• 1/2 розова салата лоло
• 1 червен лук
• 3 чушки
• 2 скилидки чесън
• люта чушка на прах
• 2 супени лъжици пресен лимонов сок

1. Поставете пръстена на калмарите в купа и обелете 2 скилидки чесън.
2. Счукайте чесъна и го добавете върху калмарите.
3. Измийте магданоза и нарежете на ситно.
4. Поръсете магданоза върху калмарите, заедно с 2 супени лъжици зехтин, вино, сол и смлян пипер. Смесете съставките и оставете купата да се охлади за 2 часа.
5. Загрейте скарата и изпържете пръстените калмари за 3-5 минути, като от време на време обръщате.
6. Измийте салатата lollo rosa и я начупете на подходящи парчета.
7. Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на тънки филийки.
8. Поставете салатата и лука в чиния.
9. Нарежете чушките на две и на малки парченца и ги комбинирайте с чесъна в блендер, докато получите текстурата на кремообразно пюре.
10. Добавете сол, черен пипер, лют пипер на прах, зехтин и 2 супени лъжици лимонов сок.
11. Добавете калмарите върху салатата.
12. Сервирайте салатата с пюре от чушка.

---