Салата от калмари на скара със сос Maille и портокалова горчица

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Не знам как си в кухнята, но винаги се изкушавам да експериментирам. И винаги съм изумен колко вкусни могат да бъдат определени комбинации и смеси от съставки. Тайната на рецептата, която приготвих днес, е най-вече в соса, на пръв поглед уникален, но изключително вкусен. Качеството на съставките също има голямо значение, така че винаги обръщайте внимание на това, което сте избрали. Днешната рецепта е създадена специално за приятели от Maille, защото искам да им покажа какви прекрасни ястия могат да бъдат направени с горчицата им, с изключително качество.

Опитайте у дома с увереност рецептата по-долу, уверявам ви, че резултатът ще бъде завладяващ.

съставки

1/2 чаена лъжичка нарязан джинджифил

1 & 1/2 чаена лъжичка горчица от хрян Maille

1 & 1/2 супена лъжица сметана от козе сирене

2 супени лъжици зехтин

1 счукан черен пипер на прах

4-5 нишки пресен розмарин

Начин на приготвяне

Добавете козето сирене в купа, заедно с горчицата, нарязания джинджифил, лимоновия сос и зехтина. Накълцайте лука на тънки филийки, нарежете аншоа и разбъркайте всичко заедно. Добавете счукан черен пипер и разбъркайте добре до гладка смес.

Вземете ендивията, отстранете листата и разрежете на две по дължина, добавете в купа с кресон или зелена салата, зехтин, счукан черен пипер и сол. Разбъркайте на ръка, аерирано.

Вземете дълбока чиния, поставете крема в средата, като легло. Поставете подправената салата върху сметаната, след това калмарите. Добавете резенчетата портокал, доматите, разрязани наполовина, подредени в бъркотия. Карфиолът се нарязва на карпачо, за да бъде хрупкав. Украсете с босилек, репички, карфиол и розмарин. Накрая добавете малко зехтин и се насладете.

Калмарите се приготвят последни, за да са топли. Сотирайте, докато стане медна, върху скарата или в тигана.

Съвети: може да се сервира с грейпфрут или pomello, вместо с портокал. Зависи колко кисел предпочитате вкуса.

---