Салата от каламари с магданоз и кедрови ядки Рецепта Яжте ПО-УМНО
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,1 mg | (13%) | |
| Витамин D | 1,8 µg | (9%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 6,8 mg | (57%) | |
| Витамин К | 30,2 µg | (50%) | |
| Витамин B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Витамин B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| ниацин | 10,2 mg | (85%) | |
| Витамин B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Фолиева киселина | 40 µg | (13%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 0,9 mg | (15%) | |
| Биотин | 15,6 µg | (35%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 6.3 µg | (210%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 22 mg | (23%) | |
| калий | 571 mg | (14%) | Повече ▼ |
| Калций | 227 mg | (23%) | Повече ▼ |
| магнезий | 112 mg | (37%) | Повече ▼ |
| желязо | 3,7 mg | (25%) | Повече ▼ |
| йод | 36 µg | (18%) | Повече ▼ |
| цинк | 2,8 mg | (35%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 5,7 g | ||
| пикочна киселина | 176 mg | ||
| холестерол | 322 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 1 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Смесете старателно каламарите, аншоа, зехтин, лимонов сок и чесън в купа и мариновайте покрито поне 1 час.
Измийте магданоза, разклатете на сухо и откъснете листата. Извадете каламарите от маринатата и ги отцедете върху тях.
Загрейте тежък тиган и запържете каламарите от 1 до 2 минути. Добавете маринатата и лимоновата кора и варете още 30 секунди. Свалете съда от котлона и оставете каламарите да престоят няколко минути. След това се нарязва на тънки пръстени.
Междувременно печете кедровите ядки в покрит тиган до златисто кафяво и настържете пармезана на ситно. Поставете каламарите с листата на магданоза, кедровите ядки и пармезана в купа, добавете маринатата и разбъркайте всичко заедно.