Салата от каламари на скара Le Devoir с айоли и чимичури

Дългът

За 4 порции

Съставки
айоли

• 1 жълтък
• 1 C. лимонов сок
• 1 C. 1/2 чаена лъжичка дижонска горчица
• 1/4 ч.л. сол
• 3 скилидки чесън, накълцани
• 1 чаша зехтин

Чимичури

• 2 чаши грубо нарязан магданоз с плоски листа
• ½ чаша листа от прясна мента
• 3 скилидки чесън
• ½ чаша зехтин
• 2 с.л. лимонов сок
• 1 C. кленов сироп
• 1 C. 1/2 чаена лъжичка суха люта чушка
• Сол

За останалите

• 1 1/2 lbs калмари, изкормени, почистени и нарязани на парчета
• 6 чаши смесена зелена салата
• Около двадесет чери домата
• Зехтин
• Лимонов сок
• Сол и черен пипер

---