Fettl; естествени витамини; Ръководство за диабет
Тялото може да съхранява мастноразтворими витамини и по този начин да изгради резерви. В резултат на това съществува риск от предозиране с прекомерен прием на витамини
Витамин А
Функция в тялото
Витамин А е от съществено значение за зрението, тъй като е част от зрителните пигменти в ретината на окото. Той насърчава развитието на кожата и лигавиците и по този начин подпомага защитата срещу патогени. Витаминът е важен и за растежа на костите, ембрионалното развитие и производството на сперматозоиди.
Поява
Витамин А се съдържа само в храни от животински произход. Открива се в особено високи концентрации в черния дроб. Основните източници на каротеноиди са жълтите и оранжевите плодове и зеленчуци и тъмнозелените листни зеленчуци. Предшествениците на витамин А могат да бъдат превърнати във витамин А от организма.
Кога има недостиг?
Балансираната диета обикновено покрива нуждата. Дефицит може да възникне при вегани, които не консумират храни от животински произход. Възрастните хора, кърмещите жени и пациентите с възпалителни заболявания на червата също трябва да осигурят адекватни грижи.
Витамин D
Функция в тялото
Витамин D осигурява усвояването на калция от храната и включването на минерала в костите. Освен това, според нови открития, витамин D влияе на бета клетките в панкреаса, където се произвежда понижаващият кръвната захар инсулин, и по този начин противодейства на развитието на диабет тип 2, вероятно също и диабет тип 1. Витамин D също така намалява риска от сърдечни заболявания.
Поява
Тялото покрива по-голямата част от нуждите си, като изгражда витамина в кожата с помощта на слънчева светлина. Освен това витамин D се приема и чрез храната; особено тлъстите видове риби съдържат много от него.
Кога има недостиг?
Възрастните и болните, които рядко излизат на слънце, са особено изложени на риск. Недостигът на витамин D може да се развие и по време на бременност и при бебета през първата година от живота.
Витамин Е.
Функция в тялото
Няколко мастноразтворими витамини с подобна функция са групирани под името витамин Е. Той е един от антиоксидантите. В мембраните, които обграждат всички телесни клетки, той предпазва полиненаситените мастни киселини (и следователно самите клетки) от разрушаване от свободните радикали.
Поява
Витамин Е се произвежда само от растения. Растителните масла са особено богати, особено зародишните масла и студено пресованите масла. Ядките и семената също са добри източници на витамин Е.
Кога има недостиг?
Рядко се появява дефицит на витамин Е, тъй като тялото може да съхранява витамина в тъканта и по този начин да изгради резерви. Недоносените бебета и хората с чревни заболявания или нарушено усвояване на мазнини са изложени на риск.
Витамин К
Функция в тялото
Витаминът играе ключова роля в кръвосъсирването, като участва в образуването на коагулационни протеини. Те гарантират, че раните спират да кървят след определено време. Витаминът е важен и за формирането на костите.
Поява
Най-богатите източници на витамин К са листните зелени зеленчуци и зелето.
Кога има недостиг?
Неблагоприятното хранене, недохранването и хроничните заболявания на храносмилателната система могат да доведат до дефицит. Дори кърмачетата често са недостатъчно снабдени с витамин К.