Витамини за здравето Витамини и минерали - InforMed Витамин за медицински портал и начин на живот
Въпреки че витамините не зареждат тялото с енергия, те са изключително важни за метаболизма. С постоянния прием на витамини се чувстваме в състояние и предприемчиви, докато в противен случай сме уморени, неохотни и дори лесно болни.
Човешкото тяло е в състояние да съхранява витамини само за кратко време и произвежда само правилното количество витамин D самостоятелно, но само с помощта на слънчева светлина.
Във вода и мазнини
Трябва да попълваме повечето витамини ежедневно. За някои е достатъчно да ги въведем в тялото си под формата на провитамини. Пример за това е каротинът в морковите, който по време на метаболизма се превръща във витамин А.
Почти всеки витамин има име, но за простота често използваме само версията с букви. Познаваме 13 витамина, някои от които са разтворими във вода, други в мазнини, а има и подобни на витамини вещества.
Мастноразтворими витамини: ретинол (витамин А), калциферол (витамин D), токоферо (витамин Е) и филохинон (витамин К).
Водоразтворими витамини: тиамин (витамин В), рибофлавин (витамин В2), ниацин, пиридоксин, пантотенова киселина, биотин, фолиеви киселини, кобаламин (витамин В12) и аскорбинова киселина (витамин С). С изключение на последното, всички водоразтворими витамини имат знак В.
Витамините са много деликатни съединения. Разлага се при продължително съхранение и отопление. Ето защо, ако искате да се храните богато на витамини, препоръчително е да ядете пресни и сурови зеленчуци и плодове.
Не само срещу настинки
Отминаха дните, когато витамините се използваха само като противоотрова при общи оплаквания като настинки. Последните изследвания показват, че витамините имат повече лечебни свойства, отколкото се смяташе досега.
Например, лекарите успешно използват витамин Е заедно със сродни вещества срещу инфаркт, умствен упадък и дори тумори. Витамин А помага за предотвратяване на рак на кожата.
Изследване на университета в Кеймбридж е пробив във витаминните изследвания. Лекарите-изследователи давали ежедневно хапчета с витамин Е на една група пациенти с атеросклероза ежедневно в продължение на една година и половина, докато другата група получавала плацебо таблетки. Резултат: Честотата на миокарден инфаркт е намаляла с 47% сред тези, които са приемали витамина.
Противораковите ефекти на витамините се потвърждават от експеримент в Харвардския университет: здравето на над 80 000 американски жени е редовно изследвано в продължение на 14 години. По-младите жени в преход, консумиращи храни, богати на витамини, се радват на защита срещу рак на гърдата. Тези, които ядат плодове и зеленчуци повече от два пъти на ден, се разболяват много по-малко от останалите.
Витамините явно забавят умствения спад. Американски и канадски анализи доказват, че витамин Е спира разрушаването на мозъчните клетки.
Недостиг на витамини и лоши хранителни навици
Основно възрастните, самотните хора с ниски доходи, както и децата и младежите, които се хранят едностранно, показват симптоми на недостиг на витамини. Спазването на строга диета е толкова опасно, колкото недохранването поради външни причини. В такива случаи приемът на витаминни таблетки за кратко време едва ли е разумно решение. Бременните жени, спортистите и пушачите също се нуждаят от добавки с определени хранителни вещества.
Може да е малко повече?
Изискванията към витамините варират в зависимост от здравословното ни състояние и житейската ситуация.
Спортисти - Спортистите имат повишена нужда от витамини С, Е, В и бета-каротин поради загуба на енергия над средното и използването на въглехидрати.
Витамин С укрепва имунната система, има цитопротективен ефект и подобно на витамин Е участва в процесите на окисляване на клетките. Витамин В1, известен още като тиамин, е важен за въглехидратния метаболизъм, работата на нервите и сърцето и енергийното снабдяване на нервната система. Бета-каротинът е предшественик на витамин А, който осигурява целостта на костите, кожата и други тъкани.