Салата от гъби и шунка със сирене грюер - Ястия на зеленчукова основа, с месо, без месо, здравословно,
Швейцарското сирене грюер често се използва за готвене, но може да се влага и в салати заради сладкия си вкус, подобен на орех. Той подчертава вкусовете на постна шунка, зелен фасул, чери домати и листа маруля, оваляни в лимонов пипер сос. Сервиран с хрупкав, топъл хляб, той е чудесен и за лек обяд.
Съставки на рецепти (лични)
- 20 dkg церузабаб
- 12 dkg сирене gruyére, без кора
- 8,5 dkg постна пушена шунка, нарязана на тънко, нарязаните мазни части
- 12 dkg чери домати, разрязани наполовина
- 22 dkg малки, затворени гъби, нарязани на филийки
- 8,5 dkg кресон
- 4,5 dkg бебешка писалка
- 4,5 dkg горчица пипер (рукола)
- 2 супени лъжици лук нарязан
за дресинг със зелен пипер:
- 3 супени лъжици слънчогледово олио
- 1 обелена кора от лимон и сок
- 1 супена лъжица сушен зелен пипер, натрошен
- 2 чаени лъжички мед
- сол
Подготовка
Хвърлете зеления фасул във вряща вода в тиган и гответе, докато омекне за 4 минути. Излейте водата и изплакнете с течаща студена вода.
Разклатете маслото, лимоновата кора и сок, черен пипер, мед и малко сол на вкус в буркан за зидари с винтова капачка.
Сиренето и шунката са приблизително. Нарежете на ленти 5х2 см. Поставете го в голяма купа за салата, добавете зеления фасул, доматите, гъбите, кресонът, спанака и пипера горчицата, след което обърнете всичко заедно добре.