Салата от ендивия с боб; Той е ценил жени като теб от 20 години

  • 500 г бял, сух боб
  • 2 ендивии, бели или червени
  • 4 супени лъжици зехтин
  • сок от 1/2 лимон
  • 25 г масло
  • 3 супени лъжици крутони (най-добрите са от чиабата)

ценил

1. Сварете зърната в подсолена вода, докато омекнат - ако са накиснати предния ден, тогава варете около 20 минути. Изплакнете ги под течаща студена вода и, ако времето позволява, почистете твърдите черупки и оставете само сърцевината. Нарежете ендивиите на сегменти или отделете листовете и ги поставете в голяма купа.

2. В малка купа смесете зехтина, лимоновия сок и добавете сол, щипка захар и черен пипер; Загрейте внимателно и добавете зърната в купата, за да се загреят напълно.

3. В малък незалепващ тиган разтопете маслото и запържете малки парченца хляб - чиабата. Изсипете боба върху листата на ендивията и разбъркайте, за да се разнесе равномерно. Поръсете крутоните и сервирайте.