Салата от диви билки с панир (индийско крема сирене), манго и маслинов тапенаден диабетDE - немски

200 г салата от дива билка
1 л козе мляко (1,5% масленост)
1½ органични лимони (сок и кора)
2 тайландски манго
70 г черни маслини без костилка
2 супени лъжици каперси
2-3 стръка мащерка
50 мл зехтин
1 чаена лъжичка балсамов оцет
60 г чиабата
Piment de espelette (люта подправка)
1 чаена лъжичка смлян кардамон
сол и черен пипер

Подготовка:

бакшиш: Като алтернатива може да се използва салата от рукола или агнешка салата вместо салата от диви билки.

Информация: Paneer е нискомаслена, но плътна алтернатива на моцарела и фета - опитайте, ще бъдете изумени!

Хранителна информация (на порция приготвено ястие, приблизително 190 g):

392 kcal/1636 kJ
29 g мазнини, от които 4,3 g наситени мазнини
6 g протеин
19 g въглехидрати, от които 8,9 g захар, от които 4,1 g фибри (1,6 BE)
2 г сол

(Рецепта от лекото коледно меню на Коля Клееберг)

---