Салата от дива билка 3 рецепти за дива салата
13 октомври 2019 г. от Rosalie Böhmer Категории: Защита на околната среда
Дивите билки са всичко друго, но не и плевели: Има много хранителни вещества в местната салата от диви билки с коприва, глухарче или киселец. Ще ви покажем три вкусни рецепти.
Салата от дива билка с коприва
Съставки за две порции:
- 2 шепи Коприва
- 2 шепи Агнешка салата
- 100 мл вода
- 4 с.л. Балсамов оцет-оцет
- 4 с.л. зехтин
- 1 чаена лъжичка пчелен мед
- сол и черен пипер
- 1 шепа Малини
Подготовка:
- Внимателно измийте копривата под течаща вода. Най-добре е да използвате ръкавици за миене, за да не се наранявате по жилещите косми по листата.
- След това поставете листата от коприва в голяма кухненска кърпа. Сгънете го наполовина и месете листата добре в кърпата. Това ще унищожи жилещите косми и листата от коприва вече няма да могат да ви ужилят.
- След това нарежете листата на парчета с размер на хапка и ги поставете в голяма купа за салата.
- Също така измийте добре агнешката салата и я подсушете с кърпа. Добавете го в купата с копривата.
- Поставете водата в отделна малка купа. Добавете оцета и олиото и разбъркайте всичко в дресинг.
- Сега добавете меда и го разбъркайте в дресинга. Подправете соса за салатата от диви билки със сол и черен пипер на вкус.
- Изсипете дресинга върху салатата и разбъркайте добре.
- Измийте малините и ги добавете само след дресинга. Такива са Бери не се смачкват при смесване, но остават неповредени.
Съвети:
- Събирайте Диви билки не на оживени улици или зони за разходка с кучета. Тук могат да загинат отработили газове, микроби и други замърсители Билки замърсяват.
- За предпочитане използвайте горните, малки листа на копривата. Те са по-млади и не вкусват толкова горчиво, колкото по-старите листа в долната част на растението.
Салата от дива билка с глухарчета
Съставки за две порции:
- 6-то репичка
- 2 шепи прясно глухарче
- някои маргаритка
- нещо Ябълков оцет
- нещо Тиквено масло
- сол и черен пипер
Подготовка:
- Извадете зеленото от репичките и ги измийте старателно. След това ги нарежете на тънки филийки и ги поставете в голяма купа за салата.
- Измийте добре глухарчетата. Ако е необходимо, можете да откъснете листата за салата от диви билки на парчета с размер на хапка. Поставете глухарчетата в купата за салата.
- Освен това измийте старателно маргаритките. Вземете цветните глави и ги добавете също в купата.
- Следва дресингът за салата от диви билки. Смесете оцета и олиото в отделна купа. Подправете дресинга на вкус със сол и черен пипер.
- Поставете дресинга в купата за салата и разбъркайте добре салатата от диви билки.
Пряснозърнест хляб или хрупкав хляб се съчетава със салата от диви билки с глухарче хрупкав хляб.
Съвети:
- Ако глухарчето е твърде горчиво за вас, можете просто да го сложите в купа с вода. Водата черпи малко от него Горчиви вещества и глухарчето расте по-меко.
- Като алтернатива можете да смесвате дивите си билки с класически зелена салата Смесват. Това създава микс от салата, който не е толкова горчив на вкус.
- Ябълковият оцет естествено има интензивен плодов вкус. Това хармонизира с горчивата нотка на дивите билки. Можете да използвате и други сладки оцети, като балсамов оцет.
Салата от дива билка с киселец
Съставки за две порции:
- 2 шепи киселец
- 150 гр грозде
- 100 g Фета
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- 3 с.л. зехтин
- сол и черен пипер
- 1 шепа Орехови ядки
Подготовка:
- Измийте старателно листата на киселец под течаща вода. Отстранете стъблата и нарежете листата на малки ивици. Поставете ги в купа за салата.
- Измийте гроздето, нарязайте го по дължина и при необходимост го сърцевина. Поставете гроздето в купата.
- Натрошете фетата на парчета с размер хапка и я поръсете върху салатата от диви билки.
- За дресинга първо ги разрежете наполовина лимон и изцедете сок. Поставете супена лъжица лимонов сок в отделна малка купа.
- Сега смесете зехтина с лимоновия сок. Тъй като киселецът естествено съдържа много киселина, не е необходимо да добавяте допълнителен оцет към салатата.
- Прецизирайте дресинга със сол и черен пипер по желание и го изсипете върху салатата с киселец. Разбъркайте всичко добре.
- Накрая поръсете шепа орехи върху готовата салата от диви билки.
Използвайте пресни, млади листа за салата с киселец. Старите, увиснали листа са трудно смилаеми и могат да доведат до стомашни проблеми.