Салата от див ориз с гъби и зеленчуци; Оптимално хранене
съставки:
1 чаша див ориз (сварете същото като кафявия ориз)
1/2 кг гъби (всякакъв вид), нарязани големи и сотирани в собствен сок
1 тиквичка или 1 румънска тиквичка, нарязани на кръгчета и на скара
1/2 букет броколи, приготвени на пара
1 морков, нарязан на филийки и пара
2-3 филийки целина, нарязани на тънки ивици и приготвени на пара
1 супена лъжица слънчогледови семки (леко узрели)
1 супена лъжица конопени семена
1 супена лъжица зехтин
Начин на приготвяне:
Сварен, охладен и измит ориз (за да не се залепят зърната) се смесва добре с всички останали съставки.
Броколи, моркови и целина се задушават на пара.
Сотирайте гъбите малко в собствения им сок, евентуално с щипка сол, за да оставят сока им.
Тиквичките се нарязват на резени и се пекат на скара.
Слънчогледовите семена се пекат леко в тавата на фурната, на много слаб огън, при отворена врата на фурната или при ниска температура.
Лимоновият сок не е задължителен. Той балансира препарата много добре по отношение на вкуса, а съдържащият се в него витамин С помага за по-доброто усвояване на минералите, присъстващи в останалите съставки (напр. Желязо от див ориз), но не всеки яде тази салата, подправена с лимон.
Варете дивия ориз на слаб огън за около 30-45 минути. Ако искате зърното да е по-пухкаво, след 30-те минути кипене оставете ориза в купата, в която е кипял, покрит, за да набъбне още.
Това е хранителен препарат, див ориз се отличава с високо съдържание на протеини и ценни минерали.
100 грама варен див ориз съдържат около 10 - 20% от препоръчителната дневна доза основни аминокиселини: фенилаланин (22%), триптофан (18%), тирозин (19%), метионин (17%), цистин (17%) ) и хистидин (15%), лизин (8%), левцин (10%), изолевцин (12%) и треонин (12%) и валин (13%).
Минералното съдържание на див ориз е показано в таблицата по-долу. Стойностите се изчисляват на 100 грама варен див ориз.
Препоръчвам да ядете това ястие с обилна салата от сезонни зеленчуци.
Ако имате въпроси относно рецептите на този сайт или общи въпроси относно здравословното хранене и начин на живот, аз съм на ваше разположение на страницата ми във Facebook.