Салата от цвекло от хрян с печено цвекло с просо - Диетична рецепта за диабетици - MSD

Салата от цвекло от хрян с печено цвекло и просо

Съставки за 4 човека

  • 4 бр. [1 бр.] Средни грудки от цвекло
    печено
  • 1 голяма [1/4 парче] ябълка
  • 2 [1/2 бр] стръкове целина или 1/4 бр средно големи грудки целина
  • 1 голям куп лук/пролетен лук за декорация
  • 1/2 лимонов сок

  • 200g [50 g] оризов крем
  • 2 супени лъжици [1 чаена лъжичка] лека майонеза
  • 2 супени лъжици [1 чаена лъжичка] кисел хрян
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • 1/2 бр лимонов сок

  • 120 g [30 g] просо
  • няколко капки всякакъв вид растително масло

Измийте и обелете зеленчуците и ябълките. Грудките на цвеклото се увиват в алуминиево фолио, пекат се меко в гореща фурна (ако имате голямо цвекло, струва си да го нарежете на няколко парчета, да го опаковате, ще се готви по-рано). Обелете ябълките (ако вместо стръкове целина използвате грудки от целина), нарежете ги на малки кубчета и ги отцедете с лимонов сок. Нарежете пърженото цвекло на тънки филийки.