Салата от броколи с филе от пилешки гърди и бадеми Рецепта EDEKA
Ако търсите свежа и вкусна вечеря с ниско съдържание на въглехидрати, ние ви покриваме: салата от броколи с филе от пилешки гърди, аспержи и бадеми.
- Състав:
- 600 г броколи
- 300 г аспержи, зелени
- 2 скилидки чесън
- 1 лют пипер, червен
- Джинджифил (2 х 1 см)
- 600 г филе от пилешки гърди
- 4 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 0,5 органичен лимон
- 40 г бадеми, цели
- 4 супени лъжици соев сос, лек
- 1 щипка черен пипер, прясно смлян
- 10 листа от мента
Измийте броколите и аспержите. Разделете броколите на цветчета. Отстранете дървесните краища на аспержите и нарежете на парчета с размер на хапка. Обелете и нарежете чесъна на ситно. Измийте лют червен пипер, отстранете дръжката и го нарежете на ситно. Обелете джинджифила и настържете на ситно на кора. Измийте филето от пилешки гърди под студена вода, подсушете с кухненска хартия и нарежете на фини ивици.
Прибл. Оставете 2,5 литра подсолена вода да заври в голяма тенджера. Добавете броколи и аспержи и оставете да къкри 2-3 минути. Отцедете и веднага накиснете в ледено студена вода.
Загрейте зехтина в незалепващ тиган. Почете чесъна, лютия пипер и джинджифила за 1-2 минути. Добавете кимион и разбъркайте. Добавете ивици филе от пилешки гърди и запържете до златисто кафяво. Добавете броколи и аспержи и разбъркайте добре. Измийте лимона, подсушете и разрежете наполовина. Изцедете половината сок и втрийте 2 супени лъжици от кожата. Нарежете грубо бадемите. Добавете лимонов сок, кора и бадеми в тигана, разбъркайте и запържете за 2 минути. Подправете със соев сос и черен пипер.