Картофи - порталът за органични и натурални храни, здраве и хранене

натурални

Определение:

Полезно растение от семейство пасленови. Ядливи са само подземните грудки. По света има няколко хиляди вида картофи. Те могат да бъдат диференцирани според техните готварски свойства (брашно, твърдо), време на узряване (рано, късно), цвят на кожата и месото и тяхната форма. Картофите се състоят от около 80 процента вода, почти 15 процента въглехидрати (нишесте) и два процента протеин. Под черупката се намират всички важни хранителни вещества като магнезий, калций, калий, фосфор и желязо, много витамини от група В и витамин С, от които тялото ни се нуждае.

История:

Дивите форми на нашите трапезни картофи вероятно са били отглеждани в Андите на Южна Америка преди няколко хиляди години. Испанските завоеватели ги донесоха в Европа през 16 век. Наред с други неща, Фридрих Велики, който направи отглеждането на картофи задължително през 1756 г., осигури разпространението му. В Германия консумацията на картофи отдавна намалява, но в много населени страни по света грудката все още е важна основна храна. Използва се също като фураж и суровина за промишлеността.

Конвенционални продукти:

Конвенционалните производители искат еднакъв външен вид и високи добиви. В резултат на това вкусът и разнообразието на сортовете страдат.Картофите са сред най-пръсканите култури в конвенционалното земеделие, тъй като са податливи на много заболявания като късна болест. За да се избегне това, те се третират с химически пестициди пет до седем пъти. Инсектицидите също се използват, ако има заплаха от нападение от колорадския бръмбар. Семената могат да бъдат и химически обработени, например, за да предпазят клубена от гъбична атака. За да могат картофите да се съхраняват дълго време, те могат да бъдат третирани с инхибитори на кълнове като хлорпрофам след прибиране на реколтата. Веществото е вредно и е възможно канцерогенно. „Третирано след прибиране на реколтата“ трябва да бъде на етикета на такива картофи или на табелата до насипния продукт.Генетично модифицирани картофи са разрешени в някои страни, включително САЩ, Канада и Австралия. През 2010 г. генният картоф Amflora беше одобрен за използване в храни за животни в ЕС, но малко след това BASF спря да го пуска на пазара в Европа - поради масови обществени протести. През 2013 г. Европейският съд отне лиценза.

Биологични продукти:

В био магазина има предимно немски картофи, но не изключително. По-специално през пролетта те понякога се внасят от Египет.