Салата от артишок в Йерусалим - променлива рецепта - AntalVali

Безплатна салата за диабетици и лекари.

  • артишок

  • Бързо хранене
  • Диабет, IR
  • Отслабване
  • Изцеление
  • IBS, Crohn, Колит
  • Детоксикатор
  • Сурова кухня
  • Палеолит
  • VALOR - въглехидрати
  • Веган
    На 1 светлина
  • Евтини

Само името на тази салата е специално - вероятно защото не много хора познават и консумират артишок от Йерусалим. И все пак самото растение е като плевели, много неизискващо и се размножава бързо. Навремето го наричаха картофите на бедните. Освен това е изключително здравословно. Съдържанието на инулин в полифруктозана е много високо, надвишаващо 20%! Основното физиологично значение на това е, че 96% от инулина се превръща във фруктоза, без да е необходим инсулин за превръщане, т.е.отлично хранително вещество за диабетици и тези с инсулинови проблеми.
В допълнение, той има няколко полезни и лечебни свойства:

  • предотвратява развитието на запек
  • има силен ефект на прочистване на червата
  • съдържанието на калий, калций, магнезий, цинк и фосфор е изключително високо
  • много богат на каротеноидни съединения (главно бета-каротин), витамини от група В и витамин С
  • съдържа склад за жизненоважни аминокиселини: лизин, аргинин, хистидин, цистин, триптофан, аспарагин
  • той е ефективен „потребител“, което означава, че помага да се определи идеалното телесно тегло