Салата Оливие с глухарче (руска салата) Рецепта Яжте ПО-УМНО
Хранителни стойности
| Витамин А | 1,4 mg | (175%) | |
| Витамин D | 0.6 µg | (3%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 2,3 mg | (19%) | |
| Витамин К | 22,6 µg | (38%) | |
| Витамин B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Витамин B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| ниацин | 2,6 mg | (22%) | |
| Витамин B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Фолиева киселина | 40 µg | (13%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1 mg | (17%) | |
| Биотин | 10,2 µg | (23%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0,5 µg | (17%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 20 mg | (21%) | |
| калий | 617 mg | (15%) | Повече ▼ |
| Калций | 52 mg | (5%) | Повече ▼ |
| магнезий | 35 mg | (12%) | Повече ▼ |
| желязо | 1,6 mg | (11%) | Повече ▼ |
| йод | 8 μg | (4%) | Повече ▼ |
| цинк | 0,8 mg | (10%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 8,9 g | ||
| пикочна киселина | 29 mg | ||
| холестерол | 107 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 6 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Измийте цветята на глухарчето и подсушете. Обелете картофите и нарежете на малки кубчета.
Обелете морковите, нарежете ги на малки кубчета, бланширайте ги във вряща подсолена вода за 1-2 минути, отцедете, изплакнете със студена вода и отцедете.
Обелете яйцето, разхлабете жълтъците и ги прецедете през сито. Смесете с горчицата, майонезата и заквасената сметана и подправете със сол, черен пипер и лимонов сок.
Накълцайте белтъка и смесете с картофите, морковите и майонезата. Внимателно сгънете цветовете на глухарчето и сервирайте салатата на лъжици, ако желаете.