Зеленчукови кубчета бульон моите здравословни и лесни алтернативи
Направете място за глупав трик, правейки домашни зеленчукови кубчета от бульон. Знаете онези малки, компактни неща, които хвърляте във вряща вода и които подобряват аромата на ястията, правейки ви да изглеждате като кухненски гений ?
Използвах го в продължение на години, докато лудостта от нулеви отпадъци ме обзе и ме накара да направя финална линия за този вид помощни средства за готвене, често опаковани и преоблечени в нерециклируеми материали. По пътя по-късно открих, че съществува под формата на прах, не е уплътнен, опакован в стъклени буркани. Това е опцията, която избрах за 2-3 години, докато не се заинтересувах отблизо от състава им, и отново прегледах консумацията си по тях.
От какво са направени индустриалните зеленчукови кубчета от бульон ?
Добавки
Въпреки успокояващите си или дори привлекателни имена „сърце от зеленчуков бульон“, „Букет гарни“ или „Пазарни билки“, Knorr и Maggi за най-известните, всъщност ни предлагат да овкусим нашите ястия, използвайки истински химически концентрати.
В редиците на обвиняемия добавките: E627, E631, E635.
E621, почти винаги присъстващ, по-често наричан натриев глутамат или мононатриев глутамат, е a подобрител на вкуса на които дължим известния „пети вкус“ (със сладкото, киселото, горчивото и соленото), „умами“, което означава „пикантен вкус“ на японски. Глутаматът се намира както в естествена форма: в някои животински и растителни протеини, водорасли и домати (наред с други), така и в синтетична форма: в кубчета от зеленчуци, птици и говеждо месо и произведен чрез хидрогениране на протеини. # Yum
Очевидно проучванията са проведени добре, но нито едно наистина не може категорично да докаже своята опасност за нашето здраве. Подозира се обаче токсичен за невроните, за усилване главоболие и гадене, и на нарушават апетита, като по този начин ни кара да загубим истинския вкус на храната, която ядем, като заблуждаваме чувството си за ситост.
Малко "благородни" съставки
Използването му позволява на марките да играят здраво, когато става въпрос за използваните количества зеленчуци, билки и/или меса. Така че „сърцето на зеленчуковия бульон“ на Маги всъщност се състои от 5% зеленчуци, "Пазарни билки" от 1,9% билки и "Букет гарни" от Knorr от 2,3% зеленчуци. Да, госпожо, техните малки имена ви карат да мечтаете и все пак! Нека се каже веднъж завинаги, зеленото промиване не се отнася само до областта на козметиката !
Сол
Съставът на хранителните продукти, които консумираме, може да се анализира по същия начин като списъка на INCI за козметичен продукт. Всъщност списъкът се простира от най-присъстващите съставки до най-слабо присъстващите. Странични кубчета зеленчуков запас (или други) е доста често срещано да се види, че солта се появява на полюс. Като цяло представлява между 45 и 65% от състава. Много е.