Салата г; ечемик с печени зеленчуци - вегетарианска рецепта - слънчев обяд

Това ечемичена салата с печени зеленчуци, маслини и scamorza е слънчево и гурме. И това е чудесен начин за рециклиране на остатъци (зеленчуци, сирене ...), както направих. В Италия перленият ечемик се използва доста често, най-вече в лятната салата, но има и други версии като този артишок орзото. Това е зърнена култура, която ми е много позната, но накрая ям много малко, тъй като живея във Франция.

Той има предимството (в сравнение с ориза например) да задържи готвенето и да запази структурата си дори дълго след готвене и до зеленчуците. Изведнъж е много подходящ за салати. Заложих на печени чушки, които много харесвам, заради сладостта им, които се съчетават добре с маслини и сирене (освен това ви предложих преди почти десет години салата от пшеница в италиански стил. В същия дух). Копърът е моето италианско докосване, опитайте до чушките е много добре. След това зависи от вас да се забавлявате и да го украсявате, както искате. Сервирах го като лека храна с други сурови зеленчуци отстрани, но много добре може да се използва като предястие или като акомпанимент (печена риба, месо ...)

---