Салата Цезар с шунка
Намерих тази рецепта в книгата на Гордън Рамзи - Готви здравословно и тя привлече вниманието ми. Харесвам всички съставки, имах ги в къщата, така че веднага го направих. Резултатът? Ще ви разкажа по-късно, след като ви кажа как го направих. 🙂
СЪСТАВКИ за салата Цезар (за 3 щедри порции):
-2 бр салата мъничко зелено, от градината
-6 филийки прошуто (сложих брезаола - мариновано и отлежало говеждо карпачо, много фино)
-6 филета от аншоа туршия
-4 солени филета от хамсия
-14 скилидки чесън (само за неясен аромат)
-няколко тънки ивици пармезан за декорация
-1 чаена лъжичка сос Уорчестър
-прясно смлян пипер и люта чушка
-1 чаена лъжичка зехтин
Как да приготвим салата Цезар?
Поръчайте филийките прошуто, направете ги хрупкави, след това пригответе крутоните в същото масло или ги изпечете (вижте рецептата тук). Смесете солените филета от хамсия, киселото мляко, черен пипер и лют пипер, сос Уорчестър и смесете до фина паста. Начупете салатата, поставете я в купа, добавете нарязаните парченца прошуто, крутоните, маринованите филета от хамсия, поръсете всичко със соса и украсете с тънки ивици пармезан.
Тази салата е много сложна, отнема максимум 20 минути за приготвяне, включително измиване на салатата и приготвяне на крутони. 🙂
На вкус, какво да ви кажа? Това е смес от текстури и вкусове наистина специални, харесах хрупкавостта на брезаола и крутони, съчетана с фиността на соса. Със сигурност ще повторя тази салата. 🙂
Не боли да опитате и да ми кажете как се чувствахте.