Сацебели за зимата - рецепта със снимка

Използвайки тази рецепта, можете да приготвите вкусен сос Satsebeli за консервиране. През зимата винаги ще имате под ръка домашно узрели зеленчуци.

Съставки

• 3 кг домат
• 1 кг звънец
• 1 глава чесън
• 1 шушулка люта чушка
• малка връзка кинза, копър и магданоз
• 1 ч.л. смлян кориандър
• сол, захар и черен пипер на вкус

Рецепта за домашно приготвяне

1. Измийте чушката, обелете семената и дръжките, нарежете пулпата на големи парчета. Измийте доматите, нарязани на големи парчета. Изплакнете и изсушете зелените. Измийте лютата чушка, отстранете дръжката.
2. Прекарайте чесъна през месомелачка. След това смелете домати, чушки, люти чушки и билки през месомелачка (в отделна тенджера). Смесете всичко и сложете на огън.
3. Докато разбърквате, оставете соса да къкри и намалете котлона до минимум. Гответе соса Satsebeli на слаб огън за около 20 минути, като разбърквате от време на време. След това добавете смлян кориандър и разбъркайте.
4. Гответе сос Satsebeli за консервиране около 40 минути на тих огън до необходимата консистенция, като разбърквате от време на време. Междувременно стерилизирайте кутиите с капаци.
5. Минута преди края на готвенето на соса, добавете нарязан чесън, сол, черен пипер, захар на вкус и разбъркайте добре. Разпределете готовия сос в стерилни буркани и ги навийте с капаци. Обърнете бурканите с главата надолу и покрийте с топло одеяло.
6. Сосът Satsebeli за зимата трябва да се влива в това положение, докато се охлади напълно. След това може да се обърне и съхранява на хладно и тъмно място. Домашният сос Сацебели се съхранява около 2 години.

---