Sabine Merta Slim! Модерен култ към тялото - PDF безплатно изтегляне

2 Sabine Merta Slim! Модерен култ към тялото

модерен

3 Sabine Merta Slim! Модерен култ към тялото Franz Steiner Verlag 2008

4 Библиографска информация от Немската национална библиотека Немската национална библиотека изброява тази публикация в Немската национална библиография; подробни библиографски данни са достъпни в Интернет чрез 5 5 Съдържание Въведение. 9 Първа част: Развитие на съвременната диетична храна Вълшебно привлекателният триъгълник: Натуропатично движение, вегетарианство, житейска реформа Какво означаваше „естествено изцеление“ през 19 век? 19 Теорията на Русо за натуризма като идеологическа таблица за природни лечители и реформатори на живота 21 Преоткриването на хидротерапията и диетологията и последиците 23 За генезиса на буржоазните вегетариански асоциации 35 „Въпросът за шарлатанство“ или горчивата битка между „училищната медицина“ и „натуропатите“ 45 Групи и тенденции в движението за реформа на живота 50 Фон От теория към практика: Общността на селището в Аскона на Монте Верита 54 Развитие на движението за реформа в храненето в идеи и реалност Съвременни идеи за необходимостта от цялостна промяна на диетата 59 Шлаката на пикочната киселина на Хайг като основа на диетичните предложения 64 Първата стъпка от вегетарианското готвене до пълното-

8 8 Съдържание Обслужване на нов идеал за красота 379 „Войната с бекона“ или „мазна фобия“ Социосимптомите на съвременния западен постиндустриален свят? 390 Библиографски списания 395 Източници и литература 396

9 9 Въведение »Храната убива повече хора от меча.« 1 Този цитат на гръцкия лекар Гален идва от ръководство за отслабване от 20-те години на миналия век и е по-валиден днес от всякога. Почти всеки трети германец е с наднормено тегло, 15 до 20% от децата от затлъстяване. Храненето с твърде мазнини и заседналият начин на живот се превърнаха в заплаха за здравето номер едно. Основните последици за здравето от хроничното преяждане са високо кръвно налягане, сърдечно-съдови заболявания, захарен диабет и рак. Свързаните с диетата заболявания представляват около една трета от разходите в здравната система. По този начин борбата срещу затлъстяването се превърна в новия „социален въпрос“ на съвременните заможни общества. Съображенията за здравето и желанието за тънка, спортна форма на тялото карат потребителите да прибягват до диетични храни, здравословни храни, „органични“ храни и „леки“ продукти и да ги карат във фитнес студия. По-специално жените се опитват да подобрят фигурата си или да намалят теглото си чрез „диета“. Но какво всъщност означава „продължаване на диетата“? Това обикновено включва сдържано хранително поведение, т.е. H. разбира се намален прием на храна. Диетата изпитва това семантично ограничение до диета с намалено съдържание на калории-

16 16 Въведение облекло, образование и сексуално възпитание, но също така и гимнастика и спорт, женски и младежки движения, засягащи голяма част от населението. Всички тези течения допринесоха за генезиса на силно променено здравословно, хранително и телесно съзнание. 1 Glucker (без година [около 1928]), 31.

17 Част първа Развиващи линии на съвременната диетична храна

18 19 Магически привлекателният триъгълник: естествено лечебно движение, вегетарианство, житейска реформа Какво се разбираше под „естествено изцеление“ през 19 век? Под „естествено изцеление“ се разбира цялостно-виталистично учение за здравето за преодоляване на всички болести чрез „жизнената сила“, присъща на хората. Естествените лечители искаха да възродят хуморално-патологичната теория на хармонията и диетологията, които бяха изтласкани в процеса на опознаване през 19 век, с техните естествени лечебни методи като цялостна философия на живота. Като лекарствени продукти в приложенията са разрешени само растения, растителни части и растителни продукти в сурова, прясна или суха форма или естествени минерали. Тяхната цялостна концепция за болест, възприета от древността, включва терапия на тялото и душата. Ето защо многобройни натуропатични здравни ръководства включват предложения за диета за по-добро психическо благосъстояние. 1 Здравето се разбираше като състояние на хармония между тялото, ума и духа, докато болестта означаваше дисхармония в резултат на „неестествен“ начин на живот. Естествената диета беше основният аспект. Сред тях имаше предимно вегетарианска диета, направена от плодове, Knol-

30 Натуропатично движение, вегетарианство, реформа на живота 31 Краен пример от диетичен наръчник от 1902 г .; Източник: Kahnt (1902)