° С; z; rsal; та

Рецепта от Marcsi Borbás.

• глава нежна ромска маруля
• 5 dkg пармезан
• сух хляб
• 1/2 дл зехтин
• 1 скилидка чесън

• 2 жълтъка
• 1/2 лимонов сок
• 1/2 дл зехтин
• сол пипер
• 2-3 парчета хамсия
• 3-4 каперси за очи
• чесън
• 1 чаена лъжичка сос Уорчестър
• 50 dkg пилешки гърди
• 5 dkg масло
• 2 супени лъжици масло от гроздови семки
• сол
• зелени подправки

Печете пилешките гърди в горещ, тънко намазан железен тиган. Когато месото освободи тигана, обърнете го. Внимавайте междувременно да не се убодете! Когато всички страни на филиите месо се зачервят, нека хвърлим върху тях зарче масло, поръсваме със зелени подправки, след което покриваме тигана. След това дръпнете котлона и оставете месото да си почине още 6-7 минути.

---