Нулевата кола може да навреди поне толкова много, колкото захарните сладкиши G7 - Икономически истории разбираемо
Унгарските магазини предлагат и все по-голям избор от безалкохолни напитки, които не съдържат захар и имат нулево калорично съдържание. Освен това, ако разгледаме средната хранителна таблица на етикета им, ще видим всички нули. Въпросът вече е дали изобщо има нещо в тази бутилка, тоест извън цветната вода?
Разглеждайки съставките, е лесно да разберете (ако досега може да не е било ясно), че производителите използват някакъв подсладител вместо захар и най-важното, за да не постигнат въглехидрати в напитката. Въпреки това, оценката на това широко използвано решение далеч не е ясна, с почти толкова литература за физиологичните ефекти на подсладителите, колкото и за консумацията на захар. Американски университетски изследовател Юнис Джанг сега влезе в този дебат със статия в „Разговор“.
Zhang цитира някои скорошни изследвания, резултатите от които предполагат, че консумацията на подсладители не помага непременно при загуба на тегло и по този начин косвено за профилактика на заболявания, свързани със затлъстяването. По-специално, той би искал да обърне внимание на факта, че макар на много места да се опитват да ограничат консумацията на захарни безалкохолни напитки на много места, той смята, че не бива да се допуска прекомерната употреба на подсладители.
За да видите за какво е дебатът, струва си да преминем накратко, за да видим каква е основната разлика между консумацията на захар и подсладител. Тялото разгражда захарта до по-проста форма и печели енергия от нея, но когато просто нямате нужда от нея, тя я съхранява като мазнина, за да можете да я угоите. Повечето подсладители обаче по същество преминават само през тялото и няма да се превърнат в използваема форма на енергия. Неговата роля е само да предизвика усещане за сладък вкус.
Има подсладители, които не се срещат в природата, тоест те се произвеждат изкуствено. В момента аспартамът е най-популярният подобен подсладител в хранително-вкусовата промишленост, намира се в около 6000 продукта по целия свят, а само в САЩ хората изяждат 5500 тона от него годишно. Съществуват обаче и естествено срещащи се подсладители, като все по-разпространената стевия. Следователно не може да се каже недвусмислено, че по този въпрос противниците на „естествената“ захар биха били изключително синтетични продукти от химически заводи. Дебатът не може да бъде естествен срещу. издърпан на изкуствен парапет.