С; той като захар и без никакви калории - N; rnberg

НУРМБЕРГ - Въпросът за продуктите от стевия видимо променя настроението на продавачката в магазина за здравословни храни. Първоначално приятната усмивка изведнъж изглежда доста напрегната. „Имаме стевия, но не мога да ви кажа много за нея“, е краткият отговор. Поне тя води своя клиент до рафта с продуктите, който е малко скрит в задната част на магазина. След това тя посочва сашетата с бял прах и кутиите с таблетки и капки. „Можете да го използвате само като козметичен продукт“, казва тя, преди да изчезне. По някакъв начин цялата сцена е нереална, неволно имаш чувството, че правиш нещо забранено.

Наистина искате само едно: екстрактът от растение, за който се твърди, че има 300 пъти сладостта на обикновената домакинска захар, но в същото време съдържа нула калории, е подходящ за диабетици и освен това не атакува зъбите. "Stevia rebaudiana Bertoni" е името на тази предполагаема билка-чудо, която е родом от граничната зона между Парагвай и Бразилия и за която се твърди, че индийците от Гуарани и Мато Гросо са били ентусиазирани. Звучи страхотно, нали?

Популярен подсладител извън ЕС

Има обаче един решаващ улов: извлечените от листата стевиолови гликозиди не са разрешени като храна в Европа, с изключение на индивидуалните разрешителни във Франция и Швейцария. Ето защо продуктите от стевия са класифицирани в категорията "козметика" в тази страна. И поради тази причина получавате напълно различни изявления в магазините в центъра на Нюрнберг.

Собственикът на малък магазин за билки например веднага поклаща глава. „Не, ние не правим това тук“, казва тя и обяснява защо. „Комисарите трябва да имат своите основания да не го позволяват. Не ме интересува как други страни се справят с това. "

Историята на тази медена билка започва през 1888 г., когато изследователят от Тичино Моисес Сантяго Бертони за първи път научно изследва растението и описва изключителната сладост на листата. Стевия е популярен подсладител в много страни извън ЕС от края на 20-ти век. В Япония например сладката билка е одобрена от 70-те години на миналия век, а продуктите от стевия също се предлагат на пазара в Южна Америка повече от 30 години. В крайна сметка в САЩ те се считат за хранителни добавки. И Coca Cola регистрира 24 патента за продукти от стевия преди три години. В Европа различни заявления за одобрение до момента винаги са се проваляли.

Продавачката в магазин номер три, магазин за здравословни храни, не разбира защо ни отнема толкова време. Тя не крие, че е убедена в сладостта на стевия. „Просто трябва да внимаваш да не получиш твърде много от него. В началото трябва да опитате малко “, съветва тя. На дамата е ясно защо стевията преживява толкова трудно време с хранителните инспектори. "Захарната индустрия определено стои зад нея."

Всъщност най-смелите теории на конспирацията могат да бъдат намерени в интернет платформите и форумите по темата: Говори се за производители на подсладители, които искат да спестят и без това намаляващите си продажби, и за захарната индустрия, която в сътрудничество с Европейската комисия иска да предотврати въвеждането на всяка цена.

Но наистина ли е толкова просто? Не, поне казва Удо Киенле. Земеделският учен от университета в Хохенхайм изследва растението повече от 20 години и е един от най-големите му фенове. Киенле обаче предупреждава и срещу прибързани решения. „Разбира се, стевията започна лошо“, казва той, позовавайки се на различни изследвания, които предполагат канцерогенни ефекти през 60-те и 80-те години. Изследванията отдавна са опровергани няколко пъти.

По-скоро Kienle държи жалбоподателите - японска компания, американската компания Cargill и частна асоциация от Германия - отговорни. „Дълго време те пренебрегваха представянето на необходимите текущи проучвания за безопасността на здравето“, казва той. Изследователят посочва и друг проблем. „Лъжица тръстикова захар винаги има един и същ ефект, независимо коя компания я продава. В случая на стевия все още имате различно поведение на разтваряне по отношение на получените екстракти. «Тук са необходими допълнителни изследвания. Ето защо Kienle предупреждава и за продуктите, които вече са в обращение. Потребителите, казва той, не знаят какво купуват. „Съветвам хората да стоят настрана от него, докато Европейската комисия не даде одобрение.“

Във всеки случай има някои признаци, че денят X се приближава. В средата на април Европейският орган по храните (EFSA) публикува окончателно становище. Изводът: подсладителите от растението стевия са напълно безвредни за здравето. Така че нищо не пречи на одобрението.

За маркетинговите стратези стевията определено трябва да бъде модел за успех. В края на краищата листът мед служи на настоящата социална тенденция да се храните здравословно и да предпочитате всичко естествено пред изкуственото.

Многобройни компании - особено в сектора на напитките и храните - вече са в стартовите блокове и отдавна работят върху подходящи продукти с новата сладост. Колко време ще отнеме, докато Европейската комисия вземе новото си решение, обаче, никой не може да предвиди. Дотогава стевията поне ще задържа продавачите в магазините за здравословни храни, био магазините и билкарите, изправени пред въпроса за съвестта.

В момента Университетът в Хохенхайм провежда проучване относно приемането на подсладители от потребителите:

допълнителни доклади от отдела: отдели