С; Stoffe Грешна обратна връзка f; r K; rper

Прескачане на етикети

Стандартни връзки

  • У дома
  • Търсене
  • съдържание
  • Помогне
  • Контакт
  • отпечатък
  • Защита на данни

Навигация:

  • Текущ
    • Новини
    • Календар за диабет
    • Здравна политика
    • Бюлетин
  • Информация за диабета
  • Диабет в ежедневието
  • хранене
  • Основни теми
  • Ръководство за диабет

Презентации на продукти

за нас

Ние следваме стандарта HONcode за надеждна здравна информация.

заместващата сладост

Сертификат на мед. Търсачката MediSuch за съответствие с насоките от 2015 г.

Помага ли всъщност заместващата сладост без калории помощ при затлъстяване и диабет?

В допълнение към класическите подсладители като аспартам и цикламат, стевията вече е и по-естествена алтернатива, предлагана на пазара

Подсладителите не осигуряват калории и не влияят на нивата на кръвната захар. За хората с наднормено тегло и особено за диабетиците те изглеждат здравословна алтернатива на конвенционалната захар. Следователно те са много популярни сред подсладителите и леките напитки. Все още е научно противоречиво дали заместващата сладост всъщност е идеалното решение за спестяване на калории.

Много учени продължават да подозират, че подсладителите стимулират апетита към сладки храни и по този начин допринасят за по-нататъшен прием на калории. Всъщност те създават сто до петстотин пъти повече усещане на езика от нормалната домашна захар. При редовна консумация на определен вкус - бил той сладък, солен или пикантен - вкусовите рецептори стават все по-тъпи и е необходимо все по-голямо количество, за да се възприеме съответният вкус.

Научни експерименти и проучвания на популациите се опитват от десетилетия да изяснят въпроса за ползата или риска от подсладители - досега с повече от противоречиви резултати. При експериментални условия те със сигурност намаляват приема на калории и съответно теглото. В действителност обаче повече фактори, отколкото просто захар и калории в храната, допринасят за наднорменото тегло. При дългосрочни наблюдателни проучвания върху големи групи от населението не е имало загуба на тегло поради леки напитки. По-скоро след няколко години редовните потребители на подсладители тежаха повече от другите участници в изследването. От наблюдението не може да се направи извод, че заместващата сладост сама по себе си допринася за допълнително наддаване на тегло. Очевидно е, че използването на подсладители не може да предотврати това или да намали теглото в дългосрочен план. Следователно ползата остава съмнителна.

Особено за тези, които искат да отслабнат и диабетиците, които трябва да използват пестеливо захар, има по-смисъл да „тренират“ сладостта си. Сензорните клетки на езика, отговорни за усещането за вкус, се обновяват в рамките на три до четири седмици. Тези, които постоянно се въздържат да ядат нещо сладко за този период от време, ще сенсибилизират езика си и ще възприемат дори малки количества захар за достатъчно сладки. Много неща изведнъж имат добър вкус дори без добавяне на захар или подсладители.

Между другото, предпочитанието към други интензивни и апетитни ароматизанти като сол, глутамат, кубчета от сос или сосове може да бъде отслабено по този начин. Ако предпочитанието към сладостта продължава, това може да показва психологически произход. Богатите на захар храни активират центъра за възнаграждение в мозъка и действат като емоционално лекарство срещу стрес, тъга или меланхолия. В дългосрочен план единственото, което помага тук, е намирането и елиминирането на емоционалните задействания. И в този случай подсладителите не са много полезни.

Източник: Ян В: Натрупване на тегло чрез "диета?" Изкуствени подсладители и невробиологията на желанието за захар: Neuroscience 2010. Yale J Biol Med; 83 (2): 101-8: 2010

последно изменение: 07/04/2013