С кое вино да придружаваме еленското месо Три пъти вино
Играта остава много добра алтернатива на класическите домашни птици, на които да се наслаждавате по време на празниците! По-скоро рядко ядено по специални поводи, дивешкото месо има едно от най-вкусните меса, което има! Но кое вино да изберете, за да се възползвате максимално от нежността и силата на плътта му? Trois Fois Vin ловува за вас ...
Причините, поради които ще изберете сърна, са по-вкусни от останалите. На първо място, това е постно, нискокалорично месо с несравним вкус. Друго предимство е, че може да се използва с всички сосове: терин, хаун, яхния или филе. Дори и традиционно да се придружава от желе от касис, пюре от кестени, велик фурна или дори пипер сос, сърната призовава за пълноценно червено вино! Бял човек, какъвто и да е, трудно би се справил със силата и леко изгнилия вкус на елените.
Ще се възползваме от тази рядка възможност да изберем червено вино с характер и внушителна структура. Ще намерите това, което търсите, във вината от долината на Рона: леко еволюирал Châteauneuf-du-Pape (минимум 5 години), с аромати на подраст и захаросани червени плодове или дори на Côte-Rôtie също в процес на развитие. аромати на пушено месо, дори бекон), които ще разкрият вкусовете на вашето ястие. Помислете и за червените вина от Югозапад, добре структурирани, като Madiran или Cahors, с нотки на зрели плодове, ванилия, препечен хляб и чиито танини, които са по-копринени с възрастта, ще зарадват вашите вкусови рецептори. Бордо също са добър избор, при условие че предпочитат апелациите, достойни за отнемане на няколко години. Насочете се към Médoc или Rive Droite, където St Emilion и Pommerol също ще имат какво да кажат !
И който казва чествания в края на годината, казва подаръци! Тази седмица Trois Fois Vin ще ви разглези, споделяйки с вас рецептата на тризвездния готвач: Régis Marcon. Всички споменати по-горе вина ще се съгласят с това малко чудо.