С какви други видове брашно можете да замените бялото?
Бялото, рафинирано брашно е с ниско съдържание на витамини и минерали и съдържа консерванти и сироп, богат на фруктоза. Така че, не само, че не е хранително, но дори може да бъде вредно.
Ето здравословните проблеми, които консумацията на бяло брашно може да създаде:
- Високо кръвно налягане, затлъстяване, диабет, висок холестерол
- Риск от възпалително заболяване като артрит
- Повишен риск от рак
- Риск от „затлъстяване на черния дроб“
- Умора, депресия, тревожност
- хипогликемия
Диетолозите ни насърчават да заменим бялото брашно с по-здравословни и по-хранителни възможности, особено сега, когато на пазара има широка гама от продукти от този вид. Освен това хората, страдащи от хранителни алергии или непоносимост към определени храни, могат да се възползват от замяната на бялото брашно с по-здравословно.
Видове брашно, с които можете да замените бялото
Бадемово брашно - Това брашно се получава чрез фино смилане на бадеми. Следователно, той е богат на протеини, здравословни мазнини, но също така и на витамин Е и фибри. Можете да използвате бадемово брашно вместо галета, но също така и вместо бяло брашно в рецепти като рецепта за кифли.
Направете кокосови орехи - това брашно се получава от дехидратирана кокосова каша. Кокосовото брашно е богато на фибри, протеини, но също така и лесно смилаеми въглехидрати. В същото време това брашно има нисък гликемичен индекс, което означава, че не причинява внезапно повишаване на нивата на кръвната захар. За разлика от бялото брашно, кокосовото брашно съдържа голямо количество диетични фибри, но и наситени мазнини.
Тъй като има много плътна текстура и абсорбира бързо течността, трябва да се смеси с друг вид брашно, ако искате да получите пухкаво тесто. Като такъв можете да го използвате като галета, когато готвите панирани морски дарове, но също така и в обикновена смес от гръцко кисело мляко, ванилова есенция и канела за обилна закуска.
Faina de naut - Това брашно се получава от сух и фино смлян нахут. Брашното от нахут е богато на протеини, фибри, селен и витамин В. Това брашно може да се използва успешно при приготвянето на хляб, понички, палачинки или тесто за сладкиши.
Направете киноа - Брашното Quiona също е богато на протеини, една четвърт чаша има повече от 4 грама. Можете да закупите брашно от киноа от пазара, но можете да го приготвите и чрез смилане на киноа.
Брашно от кафяв ориз - Ако искате брашно, чиято структура е подобна на тази на бялото брашно, тогава брашното от кафяв ориз е това, което търсите. Съдържа много фибри, но също така витамин В, желязо и манган. Тъй като не е претенциозно и не ви трябват специални познания, за да готвите с него, специалистите твърдят, че този вид брашно е най-подходящ за начинаещи по отношение на здравословното готвене.
Елдово брашно - Хората, които са алергични или чувствителни към глутен, могат да опитат брашно от елда без проблеми. Има аромат, подобен на този на орехите, така че е идеален за приготвяне на сладкиши.