Ръжен хляб Здравословният производител на загуба на тегло - FIT FOR FUN
Ръжният хляб ви държи по-дълго сити и помага да поддържате теглото под контрол. Като чудесен източник на минерали, той е и супер здравословен. Защо трябва да хапете.
Понастоящем хлябът няма най-добрия имидж: има тенденция към избягване на въглехидрати, форми на хранене като палео диетата са на устните на всички. В допълнение книги като „Weizenwampe“ и „Dumm wie Brot. Как пшеницата бавно унищожава мозъка ви „разваля апетита на много хора, защото кой иска да напълнее, глупав и болен само от малко хляб? Решението е очевидно: просто опитайте други видове хляб. Може да не е толкова бедро като непознато зърно от екзотично кътче на света, но ръжта все пак е суперхрана.
Ръженият хляб ви кара да се чувствате сити, но не и дебели
Ако закусвате и след това искате да сте сити поне до обяд, трябва да опитате сутрин с ръжен хляб. Поради специалния състав на многото си диетични фибри, той е особено засищащ - особено като пълнозърнест хляб, разбира се. Ефектът на ситост, който предпазва от апетита, продължава до осем часа. Ученият Хана Исакссон установява в проучване за университета в Упсала.
Хлябът с високо съдържание на фибри има и други предимства: Той предпазва от запек и камъни в жлъчката и има положителен ефект върху нивата на холестерола и кръвната захар. Дори с две филийки пълнозърнест ръжен хляб на ден, които съдържат около шест милиграма фибри, можете да намалите риска от диабет с 18 процента.
Хранителният баланс на ръжения хляб
Хлябът е нещо повече от основа за колбаси, сирена и т.н., той е и отличен доставчик на хранителни вещества. В изобилие са витамини от група В, магнезий, цинк, йод и флуор.
Съдържанието на йод надвишава съдържанието на мляко и повечето видове месо и зеленчуци; когато става въпрос за флуор, ръженият хляб предлага почти два пъти повече от репичките, повече от два пъти повече от швейцарската манголд и почти три пъти повече от аспержите.
В допълнение, тялото може лесно да използва хранителните вещества в зърната, когато се пече. Наздраве за нашите предци, които експериментираха с преработката на зърно.
Ръжен хляб: Закваската е най-добра
Ръженият хляб, приготвен с класическа закваска, е особено здравословен, защото е много смилаем и оптимизира използването на хранителни вещества. В университета в Алабама учените експериментираха с пилета, които получиха по-висока костна плътност чрез закваска, тъй като минералът калций, който е важен за изграждането на костите, се абсорбира особено добре от закваската.
Закваската също има предимство по отношение на вкуса. Затова попитайте вашия пекар дали той все още прави традиционно своята закваска сам. Така получавате най-вкусния и здравословен ръжен хляб.