Ръжен хляб без дрожди

Хлябът е мек и сладък, ммммм. Просто обичам тази със салата от младо зеле с краставици. Сега сезонът на новите зеленчуци наближава и аз се обърках за хляба си без дрожди за този бизнес. Отидох да купя ръжено брашно в магазин за вегетарианци (там продават всякакви интересни храни) и там има малц! Разбира се, не знаех как да го използвам и дори имаше два вида: бял и червен, дълго време избирах червено и не се заблуждавах, придава на хляба онази много необходима чернота и сладост, вкус -юм !

Имаме нужда от.
Пшенично брашно, първокласна чаша
Пълнозърнесто ръжено брашно 2,5 чаши
Червен малц (ферментирал) 2 с.л. л.
Захар 4 с.л. л.
сол 1 ч.л.
кориандър 0,5 ч.л.
растително масло 2 с.л. л.

Изсипете брашно, малц, 2 супени лъжици захар в емайлирана тенджера (2 литра са достатъчни), разбъркайте добре

Споделя това