Ръжда d; калмари - Помнете храната

ръжда

След пълната ми статия за кукула, накрая рецепта! Рецепта, която просто обожавах, руле от калмари, вдъхновено от менюто на деня, но малко (много) олекотено по мой собствен начин, като същевременно запазва много вкус

Беше много успешна у дома !

Това е ястие в сос, което в идеалния случай трябва да се сервира с ориз, позволявам ви да прецените количествата.

Отидете на престилките си за тази красива средиземноморска рецепта

За ръжда от калмари за 3 души

  • 600g пръстени калмари (или малки сепии и др.)
  • 10 cl бяло вино
  • 1 голяма супена лъжица доматено пюре
  • 1 глава лук
  • 10 cl вода
  • 1 скилидка чесън
  • 1 голяма чушка

За ръжда

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 2 жълтъка
  • 1 ч. Л. Горчица
  • 1 малка скилидка чесън
  • ½ към 1 обикновено кисело мляко
  • Натрошете скилидките си чесън (правейки 2 малки отделни купища, една за ястието и една за рулея) и нарежете лука и пипера на ситно
  • Загрейте намазания си тиган, след това запържете лука си и нарязания на кубчета звънец на средно силен огън, докато лукът стане златист. Запазете тази гарнитура отделно.
  • В горещ тиган запечете пръстените си калмари на силен огън, докато пуснат водата си (2-3 минути)
  • След това добавете нарязания на кубчета лук пипер, бялото вино, водата и доматеното пюре, намалете котлона до минимум и оставете да къкри около двадесет минути, така че сокът да намалее (но не прекалено, за да имате соса (през това време можете да готвите ориз)
  • Оставете да се охлади
  • Междувременно пригответе лекия руле: разбъркайте енергично жълтъците и олиото си. Добавете горчицата, киселото мляко до желаната консистенция, след това малката счукана скилидка чесън. Когато съдът се охлади, изсипете ръждата в него и се насладете