Руски пазар на сладкарски изделия
Сладкарските изделия, както брашно, така и захар, са продукт на ежедневното търсене: средностатистическият руски гражданин през 212 г. консумира 23 кг сладкиши, от които 12 кг захар и 11 кг продукти от брашно. В тази статия ще разгледаме тенденциите на пазара на сладкиши през последните години.
Производство
Миналата година обемът на производството на сладкарски изделия в Русия се е увеличил с 1% (за сравнение: през 211 г. увеличението е 6%).
Лидерът в производството на сладкарски изделия в Русия е Московска област: през 212 г. около 1% от всички местни продукти са произведени там. На второ място е Москва: нейният показател е малко по-нисък и възлиза на 8%. Санкт Петербург затваря челната тройка с 6%. Областите Липецк и Владимир произвеждат 4% от общото руско производство.
Водещите руски предприятия за производство на сладкарски изделия в Русия са: OJSC Mars (Московска област), OJSC Lipetsk сладкарска фабрика Roshen (Lipetsk region), CJSC KONTI-RUS (Kursk region), OJSC Kraft Foods Rus (Vladimirskaya oblast), ROT ОАО „ФРОНТ“ (Москва), ОАО „Сладкарска асоциация„ Россия “(Самарска област), ОАО„ КДВ ЯШКИНО “(Кемеровска област), ОАО„ Славянка плюс “(Белгородска област), Чипита Санкт Петербург“ (Санкт Петербург), ОАО „Кондитерски концерн„ Бабаевски “ Москва), ЗАО "Кондитерска фабрика" Славянка "(Белгородска област), ОАО" АККОНД "(Република Чуваш), ОАО" Брянконфи "(Брянска област), Уляновски клон на ОАО" Сладкарска асоциация "СЛАДКО" (Уляновска област).
Продажби
Ако изхождаме от предварителните оценки на одита на дребно, можем да кажем, че обемът на търговията със сладкарски изделия през 212 се е увеличил до 62-63 милиарда рубли. Това е със 7-8% повече в сравнение с предходната година. Най-големият обем на продажбите е регистриран в столицата на Русия. Москва осигурява 18% от всички руски приходи от търговия със сладкарски изделия. Делът му обаче е намалял през последните няколко години: през 29 г. приносът на столицата в структурата на продажбите на дребно в Русия се оценява на 2%. За такива масивни и стабилни сектори като хлебния и сладкарския пазар това е значителна промяна. Московският регион следва столицата с дял от 6%. Третото място със същите показатели се споделя от регионите Свердловск, Самара и Санкт Петербург (по 4% за всеки регион). За 212 години най-значителният напредък се забелязва в Краснодарския край, Ставрополския край и Воронежката област.