Руски квас от куски готвач

съставки

20 гр	мая
2 литра	вода
250 гр	Хляб (ръжен хляб)
100 g	захар

Хранителни стойности на порция

протеин

Въглехидрати.

подготовка

Хлябът трябва да се нарязва на тънки филийки и да се пържи в тиган или във фурната, докато стане тъмнокафяв. Залейте с вода и дръжте на топло 3-4 часа. Разтворете маята в топла вода и смесете със захарта. Пресява се запарката от хляб, разбърква се с маята и захарната маса и се оставя да втаса за 10 часа на топло място.

Когато квасът е готов, изсипете го в бутилка и съхранявайте на студено място. След 3 дни можете да пиете кваса.

Рецепта от

Повече вдъхновение за подготовка в инструкциите стъпка по стъпка

Коментари

Здравейте, наскоро пих нещо и сега бих искал сам да го направя, но съм малко несигурен за хляба: Трябва да е истински хляб с квас, или няма значение?

Леля ми прави квас със смес, която можете да си купите в руски магазин (съдържа натрошен черен хляб, сол и нещо друго, но определено нищо изкуствено). За по-сладък вкус се добавят стафиди, но само когато готовата смес е настроена да ферментира. Kvass е въпрос на вкус, моите приятели, които не са руски, също не го харесват особено, бих могъл да го пия на литър * бъркане *:)

И така, опитах това точно както беше посочено и направо имаше ужасен вкус. За мен изобщо нищо. Не си струва усилията.

Срам. Забравих нещо друго: не го оставих в хладилника 3 дни, а го изпих на следващия ден. чао. лукасмама

Сега трябва да се свържа с вас отново. Направих кваса с пуперникел и го оставих да стръмни само 4 часа, преди да го сложа в хладилника в бутилки. СЕГА той имаше онази определена сладост, която познавах от баба ми! Беше облачно, но наистина освежаващо! За тези от вас, които не знаят това: НЕ, няма вкус на напитка за хляб - поне така мисля. Това също не ми харесва. В него обаче има малко алкохол - така че просто внимавайте с ферментацията! най-добри пожелания lukasmama

добра рецепта! @lukasmama: спрете процеса на ферментация по-рано за повече сладост, това означава, че квасът съдържа по-малко киселина и все още може да има мътни вещества. Като алтернатива можете да го оставите да ферментира малко по-дълго и да добавите още захар между тях.

Най-накрая намерих рецептата. DAAAANKE. Всичко работи прекрасно и вкусът също е добър. НО: В паметта ми квасът на баба ми беше по-сладък. Не го ли оставяте да стои толкова дълго? Или захарта отново влиза? В случай, че Куска не прочете това. Ще напиша KM. Защото изгаря под ноктите ми! Благодаря отново. От сега нататък ще го правя по-често.

Kvass е страхотен и отдавна търся рецепта за него. Така че благодаря за това. След 3 дни мога да кажа дали е работило. MfG Schillock

---