Руска салата с Thermomix - Cookomix

thermomix

Може да ви хареса също:

Пиемонтска салата

Салата от Страсбург

Солтерито

Не можете да отидете на ресторант в Русия без руска салата ала-карте. Не знаеш ? ами нека да отстраним това! Това е салата, приготвена с зеленчуци на кубчета и други съставки, съчетани със сос на базата на майонеза. Ако го наричаме руска салата, трябва да се знае, че именно френко-белгиецът Люсиен Оливие я е разработил. През 60-те години той наистина е бил готвач на известния ресторант L’Ermitage в Москва. В други страни рецептата се нарича още "салата Оливие".

Тази салата беше едно от фирмените ястия на ресторанта и беше много търсена от клиентите. Точната рецепта се пазеше в тайна от главния готвач, докато асистентът му го шпионира, за да изведе съставките за салатата и соса. След това без смущение той продаде рецептата си на различни издателства, което допринесе за нейното популяризиране. Скъпите, редки или трудни за приготвяне съставки от оригиналната рецепта бяха заменени от по-евтини и по-достъпни храни.

От средата на 20-ти век руската салата най-често се състои от варени, нарязани на кубчета, охладени зеленчуци. Това обикновено са картофи, грах, моркови, кисели краставички и яйца, към които се добавят пиле или болоня. Цялото нещо е свързано със сос, направен от майонеза. Ето рецептата на Thermomix 🙂

Покажете рецептата, както е на моя Thermomix

  1. Поставете 400 грама вода в Thermomix.
  2. Добавете кошницата за готвене.
  3. Добавете 4 яйца към Thermomix и гответе 15 мин/120 ° С/скорост 1 след това извадете кошницата за готвене.
  4. Оставете яйцата да се охладят и изпразнете купата.
  5. Добавете 500 грама вода към Thermomix.
  6. Добавете кошницата за готвене.
  7. Поставете 500 грама картофи на кубчета и 150 грама моркови на кубчета в кошницата за готвене.
  8. Добавете варомата.
  9. Добавете 300 грама пилешки ленти на кубчета в Thermomix.
  10. Поставете 2 щипки сол, 2 щипки пипер върху парчетата пиле.
  11. Поставете 150 грама замразен зелен грах върху тавата Varoma и гответе 25 мин/120 ° С/скорост 1 след това премахнете варомата.
  12. Извадете кошницата за готвене.
  13. Изпразнете водата от купата.
  14. Поставете картофите, граха и морковите в голяма купа и оставете да се охладят. Направете същото за пилето в друга купа.
  15. Черупката на твърдо сварените яйца и ги нарежете на кубчета.
  16. Добавете 100 грама руски туршии към Thermomix и разбъркайте 2 сек/скорост 5 . След това изстържете страните на купата с шпатулата.
  17. Добавете 180 грама тежка сметана, 60 грама майонеза, 1 чаена лъжичка сол и ½ чаена лъжичка черен пипер в Thermomix. Смесете 5 сек/скорост 3 .
  18. Поставете 2 пролетни лука, нарязани на тънки пръстени в купата за салата.
  19. Нарежете пилето на по-малки парчета с пръсти, дори ако това означава да се изтъркате малко и го сложете в купата за салата. Смесете и добавете нарязаните на кубчета яйца.
  20. Прехвърлете соса в купата за салата.
  21. Смесете внимателно и повторно подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
  22. Резервирайте за 60 минути.
  23. Разбъркайте внимателно преди сервиране.