Руска кухня и културна идентичност - PDF безплатно изтегляне
Norbert Franz (Ed.) Руска кухня и културна идентичност University Press Potsdam
Руска кухня и културна идентичност
Norbert Franz (Ed.) Руска кухня и културна идентичност University Press Potsdam
Библиографска информация от Немската национална библиотека Немската национална библиотека изброява тази публикация в Немската национална библиография; подробни библиографски данни са достъпни в Интернет на адрес http://dnb.dnb.de. Universitätsverlag Potsdam 2013 http://verlag.ub.uni-potsdam.de/ Am Neuen Palais 10, 14469 Potsdam Тел.: +49 (0) 331 977 2533/Факс: -2292 E-Mail: verlag @ uni-potsdam. de Набор: Елена Аверкина Печат: Docupoint GmbH Магдебург Ръкописът е защитен с авторски права. Снимка на корицата: Владимир Стожаров. Čaj s kalačami. 1972 ISBN 978-3-86956-105-9 По същото време публикувано онлайн на сървъра за публикации на Университета в Потсдам URL http://pub.ub.uni-potsdam.de/volltexte/2013/6261/ URN urn: nbn: de: kobv: 517-opus-62613 http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:kobv:517-opus-62613
Съдържание Предговор Norbert Franz Руска кухня и културна идентичност. Очертания на изследователска програма 9 Гюнтер Хиршфелдер Пелмени, Пица, Пироге. Детерминанти на културната идентичност в контекста на европейските кухненски системи 31 Gudrun Goes Разговорите на масата или разговорите по време на хранене 51 Литературна храна Dagmar Burkhart Pir. Празникът като културна константа в руската литература 69 Люба Кирючина Санкт Петербург, докато яде. Руска хранителна култура в немскоезичните описания на Петербург от петровския период 87 Андреа Мейер-Фраатц Собственото и чуждото: кулинарни изкушения от Александър С. Пушкин 117 Елизабет фон Ердман Николай Гогол. Силата на отсъстващите. Божествената литургия и ястия в мъртвите души 131 5
Ulrike Goldschweer създават общи точки, поддържат дистанция. Кулинарни мотиви в скиците за пътуване на Иван А. Гончаров Fregat 'Pallada' 145 Ulrike Jekutsch Krovavoe iskusstvo žit: Храна като убийство в ранната работа на Николай А. Заболоцки 167 Вячеслав Поздеев Функция еди в романе И. Шмелёва Л ето Господне 189 Анджела Хубер Колко свежа може да бъде есетрата? Кулинарно действие и неговото представяне в московската проза на Михаил Булгаков 203 Наталья Цветова Антропология русского огорода. Из художественного опыта В. П. Астафьева 219 Дирк Уфелман Сорокинс Шмалц или кухнята на концептуализма 229 Даниел Хенселер Какво ще ядат руснаците след 200 години? Антиутопичното меню на Tat jana Tolstaja в Kys 253 Празници, гладуване и гладуване Ирина Бугаева Християнска традиция на хранене в пости и празници 267 Лудвиг Щайндорф е строго регламентиран и премерен. Плочата в манастира Йосиф близо до Волоколамск около 1580 г. 277 6
Дирк Мюлер Пост и празнуване в староруските манастири 303 Ренате Хансен-Кокоруш Глад и аскетизъм в руската и хърватска литература 321 Нина Фрис между херинга и кучешко месо. Стандартизираният глад в руската лагерна литература 337 Снимки на яденето на Томас Дайбер Нови руснаци през 18 век. Таблицата с мотиви на страхотното и неблагодарно 349 Ада Раев Закръглено изобилие vs. аскетично ограничение Рекламни знаци и натюрморти в руската живопис през първата половина на 20 век 379 Ute Marggraff Gde šči da kaša, tam i mesto naše. Хранене и пиене от чужда културна перспектива във филма на Владимир Чотиненко 1612. Хроники смитно времени 399 ЛИТЕРАТУРА Пиене Криста Еберт Социални измерения на пиенето в романа на Венедикт Ерофеев Москва Петушки 415 Ан Хулч Питейни ритуали в литературата 433 7