Руска Германия, 2015, 12, Как да опитате вино в ресторант

Очевидно беше просто лош сервитьор. Първо, виното е позволено да опита на човека, който го е поръчал, в този случай това е бил ваш спътник. На второ място, нито един сервитьор, който уважава себе си, гостите, ресторантът му, няма да реагира с усмивка на всеки пропуск на посетителя. Нека приемем, че този човек просто има нервен тик. Или може би той ви е харесал толкова много, че не е могъл да сдържа завистта на вашия приятел и е бил толкова изкривен.

Ако участвате в дегустация на вино, да речем, на изложение или в магазин, тогава процедурата е съвсем различна тук:

Ярките вина имат повече танини и танини. Твърде много танин може да направи виното твърде горчиво и сухо. Високата киселинност се обозначава със светлосиньо в края на чашата.

Проверката на цветовете е подходяща и за бели вина, чийто цвят става по-дълбок с времето. Освен това белите от по-хладен климат не искрят толкова, колкото вината от по-топъл климат. След това разклатете малко чашата и гледайте как виното тече по стените. Експертите съветват: забравете за измислиците относно факта, че колкото по-дълго виното тече по чашата, толкова по-добре е. Всъщност колкото по-дълго виното тече по стените, толкова повече алкохол съдържа.

Оценете аромата. Тоест, разклатете отново чашата с вино, така че миризмата му да се появи във въздуха. Ако не го чувствате, смело си пъхнете носа в чашата и вдишайте. Младите вина имат плодов аромат (като малини или цитрусови плодове), по-зрелите вина имат сложен аромат (включително дъбова кора или трева).

---