РУМЪНСКА ДЕСТИНАЦИЯPârnaţii de Pleşcoi (Бузъу), незаконно изобретение AGERPRES • Актуализиране на света

НАЙ-ЧЕТЕНИТЕ НОВИНИ

AGERPRES използва бисквитки, за да персонализира и подобри вашето преживяване на нашите уебсайтове и за маркетингови цели. Ако продължите да разглеждате този сайт, без да променяте настройките си за бисквитки, ще приемем, че се съгласявате да получавате всички бисквитки от този сайт. Можете да промените настройките на бисквитките си по всяко време. За да научите повече, прочетете Политиката за бисквитките.

АГРЕПРОВ ПОТОК

16:15 Тудораче, за ДНК търсенето: Те събраха някои сметки и суми пари
16:15 Lazea: Много висок икономически растеж и привличане на европейски средства, двама фалшиви приятели за намаляване на дефицита
16:14 Орбан: Националната отбрана и сигурност - основен приоритет за правителството; ние ще осигурим финансиране за програми за дарения
16:14 Над 404 000 часа видео съдържание, гледано за една минута в Netflix в световен мащаб (проучване)
16:13 Парламентарна 2020/Думитрица Глига (PSD Муреш): Наш дълг е да идентифицираме ефективни решения, предназначени да задвижат Румъния
16:12 (P) Europharm Distribution, един от най-големите играчи на пазара за разпространение на наркотици, обявява завършването на процеса на разширяване.
16:12 Парламентарна2020/Томак представи програмата PMP: Народен адвокат - избран от гражданите, референдум за заеми, здравен одит
16:12 Футбол: ПСЖ, без Верати и Икарди за мача с Монако, но възможно и с Неймар
16:08 Галац: Драматичен театър "Фани Тардини" преустановява представленията поради повишен процент на инфекция в общината на пребиваване
16:08 Румъния може да направи преход към зелена икономика, използвайки природен газ (разискване)
16:06 MApN - готов за транспортиране на 15 пациенти с COVID в четвъртък от Букурещ до молдавските болници
16:00 АКТУАЛИЗИРАНЕ Джудо: Андреа Чицу ще се бори за злато при европейците в Прага
16:00 Коронавирус: Русия възобновява ваксинацията на нови доброволци при тестове за ваксинация COVID-19 (медицински персонал)
16:00 ISUBIF: Камион, участвал в инцидент
15:59 Sălaj: Над 13 700 шофьори са надвишили законната скорост тази година в окръга
15:59 Съобщение за пресата - Експертен форум
15:58 Sălaj: Дарение на таблети и телефони за достъп до онлайн училище за деца в неравностойно положение
15:56 Доброволческа полиция разследва случая на момиче, открито на улицата със следи от насилие в областта на главата
15:54 Джудо: Андрееа Читу ще се състезава за злато на европейско първенство в Прага
15:52 Прес съобщение - Министерство на вътрешните работи

НАЙ-ЧЕТЕНОТО В СОЦИАЛНО

НАЗНАЧЕНИЕ: РУМЪНИЯ/колбаси Pleşcoi (Buzau), незаконно изобретение

Промяна на размера на шрифта:

Бузау, 7 октомври/Агерпрес/- Първоначално приготвени само от овнешко месо, подправени с много люти чушки и малко чесън, колбасите Pleşcoi са традиционен продукт, специфичен за цялата долина на Бузау. На 1 април 2014 г. земеделската дирекция на окръг Бузъу, съвместно с Асоциацията за защита на колбасите Plescoi, стартира акцията за защита на традиционната търговска марка „колбаси Plescoi“, за да получи сертификат за защитено географско указание (ЗГУ).

Местността Плешкой, спомената за първи път в документ, издаден от войводата Влад Калугарул на 24 април 1484 г. в седалището Търговище под името Плачикой, селото, което ще съхранява, съхранява и използва рецептата на най-известните колбаси от Бузъу, е едно от най-старите находища във Влашко с документирано над 528 години съществуване. Античността е основният аргумент за запазване тайната на колбасите от Плескои, казва историкът Мариус Константинеску.

По-късно, след 17-ти век, този продукт се произвежда почти изключително в село Pleşcoi (днес включено в комуната Berca), от което те взеха сегашното си име и репутация. Първоначално наречени колбаси от Бузъу, тяхното приготвяне (от овче месо) е свързано с големия брой овце, които пасат по хълмовете и пасищата в планината Бузъу. Продуктът се произвежда във всеки дом, поддържа се пушен и сушен и заедно с осоленото и пушено месо, познато днес като пастърма, за местното население са едни от основните продукти, които съставляват резерва на консервирана храна, която не се променя.

„Тези колбаси са се появявали в много стари времена, при всички случаи на възраст над 2000 - 2500 години. Трудно е да се каже с какво са били подправени по онези времена, но със сигурност са използвани подправки, събрани от флората на района - чесън, мащерка, босилек, киселец, пюре, копър, хрян, макови семена “, обясни още Мариус Константинеску.

Историкът от Бузау смята, че тези колбаси са били добре познати през XIII-XIV век и особено след основаването на Влашко по времето на Басараб I (1324-1352), продавани в Панаира, наречен Драгайка, и Панаира между страните, който се провежда в продължение на две седмици, между 10 и 24 юни, преди раждането на свети Йоан Кръстител, в подножието на Пентеле, от 1778 г., в Бузау.

„На панаира в Драгайка рибарите от дунавските езера дойдоха с риба, хората от Бараганул дойдоха пълни със зърно, делените с избрани вина, мунтените с прочутата ракия Buzau, други с вкусни сирена, дойдоха обущарите, шивачите, кожухарите и други търговци ако продаваха гримираните си неща, идваха селяните с домашни дрехи или монахините с мохери, идваха градинарите със зеленчуци. Нито хората от Плешкой (с.н.) с техните известни пастърми, нито цигуларите в Бузъу или Кандешти (.) “, Записва източник на време.

На свой ред Кристина Партал, президент на клона на ANTREC в Бузау, се навежда към друго обяснение.

Към края на 18 век, в резултат на руско-турските войни, които опустошиха Балканския полуостров, много български и сръбски жители преминаха Дунав и се заселиха в района на Бузъу, където създадоха добре известния празник. Те донесоха и имплантираха отглеждане на зеленчуци тук, допринасяйки за икономическото развитие на района. Сред зеленчуците, отглеждани от сърбите, беше лютата чушка, която те използваха много в ежедневната си храна и консервиране. Някои сърби също се заселиха в района на Берка-Плешкой, те въведоха люти чушки в подправката на местните колбаси, като по този начин допринесоха за финализирането на вкуса им, както и за появата на местен салам - бабикул, приготвен от говеждо и свинско месо. силно подправени. С течение на времето тези колбаси станаха известни като колбаси Pleşcoi, под това име те се продаваха и консумираха не само по време на Drăgăica, но и през цялата година, като са едно от удоволствията на известните таверни в Бузау и в цялата област “, казва президентът на ANTREC Buzau.

Кристина Партал има оригиналната рецепта за колбаси: „След като овнешкото месо се почисти от костите, в котел се сварят костите и с получения сок се затопля, омесва се каймата с чесън, мащерка и накълцани люти чушки. Съставът се оставя да престои 1-2 часа, след което се прави последна подправка. С този състав ще се напълнят бузите на овцете. Наденичките ще бъдат изсушени и пушени и могат да се сервират както сурови, така и пържени.

На свой ред публицистът Виорел Франку, авторът на няколко трудове за местната история, вярва, че „тези колбаси са извънредно изобретение“.

„Хайдутите се нуждаеха от добре запазени запаси в продължение на няколко седмици подред, а шамарите са идеални за авантюристи, които нямат къща или маса“, каза Виорел Франку.

На 1 април 2014 г. земеделската дирекция на окръг Бузъу, съвместно с Асоциацията за защита на колбасите Plescoi, стартира акцията за защита на традиционната търговска марка „колбаси Plescoi“, за да получи сертификат за защитено географско указание (ЗГУ).

„Кренвиршите Pleşcoi ще се превърнат в първата традиционна марка в окръг Buzau, ресертифицирана в съответствие с новите европейски разпоредби. Районът Berca, родината на колбасите Pleşcoi, и съседните комуни ще имат марка със споменаването I.G.P. с които те ще могат да навлязат на европейския пазар, а документацията ще бъде изпратена в Брюксел “, заявиха служителите от Дирекция по земеделие на окръг Бузъу.

Те приветстваха инициативата, чрез която суровината за традиционните марки ще трябва да се произвежда само в района.

„Досега всеки можеше да произвежда колбаси от плескои, дори да донасяше суровини от всяко кътче на света. Според новите европейски норми, както е нормално, суровината трябва да идва от района, което ще допринесе за стимулиране на инвестициите и традиционните професии “, каза Мариан Григораш, бивш директор на DAJ Buzău. AGERPRES/(A - автор: Дорин Иван, редактор: Даяна Думитру)