Пъстри зеленчуци от фурната върху пюре от целина
Така че, хм, сега ми е някак неудобно.
Откакто създадох своя малък хранителен блог и публикувах моите рецепти, имам навика да си правя бележки, докато готвя. Пиша си напр. количествата съставки, времената за готвене, количествата подправки и всичко останало, което ми се струва важно. За съжаление главата ми никога не стои неподвижна за секунда и тъй като през цялото време мисля за нещо, трудно мога да си спомня нещата. Забравям всичко и за да влоша нещата, забравям и че съм забравил нещо. Моля, кажете ми, че не съм сам с това и че някъде има колеги страдащи?
Във всеки случай, моите бележки доста често са спасявали моя задник и са ме спасявали от публикуване на празни страници тук. Но сега това се случи. Най-лошия случай. Не мога да намеря бележките си за вкусните печени зеленчуци върху пюре от целина. Сигурно са изчезнали. Пуф, просто си тръгвай. Вината е жената! Или синът! Някой. Всички с изключение на мен. Така.
Сигурно ги изхвърлих. Имахме гости по Коледа и предварително въведохме кабината във форма. Бележките сигурно са станали жертва на манията ми за подреждане. Напоследък мутирам все повече и повече в забравително почистващо чудовище. Вероятно все още е по-добре, отколкото да бъдеш забравителна уличница, но сега съм до коленете в тор. Слава Богу, че вече бях публикувал съставките за пюрето от целина във Facebook, които бяха просто целина и сметана и все още можех да си спомня.
Наистина обаче нямам представа колко цвекло, моркови, ряпа и корен от магданоз съм използвал. Така че днес няма грамове и ние просто отброяваме листа. Виждам 11 моркова, 5 цвекло, 4 корена магданоз и 1,2,3 много швед на кубчета. 322,7 g, предполагам.
За съжаление не знам точно колко използвах за маринатата. Мариновах морковите в сок от клементин, но не ме попитах в колко милилитра. Когато се съмнявате, винаги е по-добре да вземете твърде много, отколкото твърде малко, това ще се оправи. Все още помня няколко неща. Например, че първо приготвих зеленчуците в подсолена вода и приготвих цвеклото допълнително (почти сварено), така че сокът да не се разтрива върху останалите зеленчуци. След това всеки зеленчук получи собствена марината, беше покрит със стреч фолио и му беше позволено Мариновайте за 1 ден.
На следващия ден се поставя във фурната за около 1 час и коренът от магданоз се залива с мед през последните 10 минути, така че да получи приятен цвят.
За щастие наистина не можете да сбъркате с това ястие. Мариновайте морковите в сок от клементин, корен от магданоз в малко нарязан градински чай и няколко тирета оцет от шери (алтернативно оцет от бяло вино), цвеклото в малко балсамов оцет, ряпата в малко червен винен оцет и дафинови листа. Преди да се добавят оцет и подправки, всички зеленчуци се натриват със зехтин и това е всичко. Тук всъщност можете да работите според вашите чувства и усещането ви подсказва, че не трябва да изливате половин бутилка оцет на 4-5 цвекло.
Можете, разбира се, да добавите и други билки към зеленчуците. Розмарин или мащерка върху морковите или риган или майоран върху цвеклото. Какво най-много ви харесва със съответните зеленчуци. Ако се чувствате като подправки, можете също да ги добавите към зеленчуците, както желаете. Тук е позволено почти всичко. И така да тръгваме.
Сега добавих бърз близък план, така че наистина да ви се яде ястието и да не оставите липсващата информация да ви побърка. Храната е толкова вкусна, че си струва да готвите отново на 100%. И за окото е красиво да гледаш така или иначе или не мислиш така?