Румъния е на предпоследното място в Европейския съюз по консумация на мляко
Румънците консумират 4,4 пъти по-малко мляко от средното потребление в Западна Европа и 2,4 пъти по-малко от средното в Източна Европа, се казва в доклада Tetra Pak, индекс на млечните продукти.
Млякото е най-сложната храна, убеден е д-р Михай Петку, който отглежда млечни крави във фермата в Пантелимон повече от 50 години. Той е собственик на елитна ферма за крави Холщайн и смята, че статистиката е тревожна и показва, че в градовете се консумира все по-малко мляко. На улицата не виждате млади хора с бутилки мляко в ръце, виждате ги с бутилки газирани напитки. Като се започне от казаното от румънския фермер и за да се възстанови тази храна, трябва да вземем предвид заключението на проучване, направено на международно ниво.
Млякото не е изключено от менюто на европейците, а консумацията е значително по-висока в Западна Европа, така че в района на богатите страни. Потребителите смятат, че млякото е питателно, здравословно, добър източник на калций и вкусно. Изследването счита, че уместността на продукта трябва да се поддържа от производителите чрез иновации и разработка на напитки, адаптирани към забързания и постоянно променящ се начин на живот.
Ключовият фактор за съживяването на млечните продукти на всички пазари е да развълнувате потребителите за ползите от млякото. Важно е да създавате нови продукти и да разработвате комуникационни кампании, за да покажете, че млякото предлага ползи, е вкусно, дори и лечение за всички нас Денис Йонсон, главен изпълнителен директор на Tetra Pak Group.
Проучването идентифицира 4 ключови тенденции, които влияят върху избора на потребителите:
1. рафат. Допускат се малки удоволствия. Потребителите искат здравословна храна и напитки.
2. Персонализирани продукти. Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини или без мазнини.
3. Модерни продукти. Млечни продукти за новия начин на живот. Специфични продукти, които отговарят на нуждите на заетите потребители, като им предлагат алтернативи с допълнителен протеин, които заместват ястия като закуска или обяд.
4. Естествен избор. Млякото установява емоционална връзка с потребителите, които копнеят за простота. Потребителите искат да консумират мляко, защото то е естествен и прост продукт, но още повече ценят биологичното мляко.
Tetra Pak също проведе проучване през 2013 г., което показа, че броят на потребителите, четящи етикета на хранителен продукт, се е увеличил. 63% от потребителите казват, че искат да знаят за съставките, а 55% искат да видят дали продуктите им имат нужните хранителни вещества, за да бъдат здрави. Много потребители също са готови да платят по-висока цена за естествени храни с високо съдържание на фибри, без витамини или без мазнини.
Нарастват научните доказателства, че млякото и млечните продукти се препоръчват за отслабване. Европейският съюз реши, че млякото трябва да се сервира в училищата във всички държави-членки, за да се предотврати затлъстяването.