РУЛКА НА МЕСО В ЗЕЛЕНЧУКОВА АСПИКА (ниско съдържание на въглехидрати с ниско съдържание на мазнини); Dukan Life Style

Начин да ядете постно месо, без да го намирате за скучно и скучно ястие! Аспът предпазва съдовете от разпадане или промяна на цвета, така че ще имате лакомство в чинията си 😋

съставки:

500 грама пуешки гърди (можете да използвате всяко постно месо: пиле/говеждо/свинско или смесено)
200 грама консервирани гъби (или пресни)
2 яйца
1 глава лук
1 супена лъжица зехтин
подправки на вкус (сол, мащерка, червен пипер и черен пипер)
3 връзки пресен магданоз
3 връзки пресен копър
10 листа желатин (или 20 грама желатинови гранули)
600 мл. от водата, в която бланшираме зелените

Начин на приготвяне:

На първо място трябва да знаем, че кухненският робот върши цялата работа. Месомелачката може да се използва, но тя не мацерира добре месото и трябва да повторите каймата няколко пъти. Роботът е много подходящ, защото превръща месото във фина паста.

Нарежете месото на кубчета и го смелете добре в кухненския робот, докато стане хомогенна паста.

Подправете месото със сол, мащерка, червен пипер и черен пипер и го смесете с цяло яйце. Оставете го настрана, докато приготвите пълнежа.

Задушаваме гъбите и лука в супена лъжица зехтин.

Добавете яйце, сол, черен пипер и разбъркайте, без да готвите.

За оформяне на рулото използваме хранително фолио. Поставете месото върху фолиото и го разстелете във формата на правоъгълник с дължина, приблизително равна на дължината на тавата, в която ще печем рулото.

Поставете гъбения пълнеж и навийте с фолиото. Можем да напълним рулото с различни комбинации от зеленчуци по ваш избор.

Навиваме добре оформеното руло и го притискаме, така че да не остане въздух и завързваме краищата.

Увийте във фолио, на два слоя. Завийте плътно фолиото в краищата и сложете рулото в тавата за печене.

Печете на 180 градуса приблизително. 1 час и половина (имах гърди и пуешко бутче).

След като изстине, отстранете фолиото. Ето как изглежда домашното руло от добре познати на вас съставки!

Вкусно е и добре обвързано, очевидно можете да се откажете от пълнежа или да направите различни комбинации със зеленчуци, маслини или сирене.

Бланширайте зелените във вода (приблизително 1 литър) с 1 чаена лъжичка сол, докато омекнат. Десет минути.

Отстранете зеленината с шпатула и я сложете в блендер, без да хвърляте вода.

Смесете зелените и ги превърнете в тестени изделия. Добавете върху смесените зелени 600 мл. от водата, в която съм бланширал (приблизително количество за тавата, в която монтирам ролката - тавата на изображението).

Хидратираме желатина в студена вода.

Когато течността със зеленчуците се охлади, но не до пълно охлаждане (за да бъде топла), отцедете желатина и го добавете.

Разбъркайте, за да се разтвори желатинът в топлата течност.

Връщаме ок. 1/4 от течността в тавата, в която пекох рулото (използвах тава за йена) и оставете да се охлади, за да се сгъсти.

Поставете рулото върху запушения аспик и изсипете останалата течност.

Оставете да се охлади до следващия ден, докато аспикът се втвърди.

С нож с тънко острие отделяме краищата и потапяме купата в гореща вода за няколко секунди, за да можем да обърнем рулото върху тавата, от която сервираме.

Нарязва се много хубаво с нож с тънко острие, а вкусът е страхотен. Комбинацията от зелен аспик с постно месо е вкусна и дори не изпитвате нужда от салата или други гарнитури 👌

Визията е достойна за празничен аперитив и се надявам да опитате, защото вкусът не оставя много за желание 👌😋

Магданозът и копърът са не само вкусни подправки, но и истински „лекарства“. Вкусен и пълен с витамини, магданозът счупи рекорда по съдържание на витамин С и желязо. Магданозът е четири пъти по-богат на витамин С от портокала и съдържа повече желязо от спанака. Освен това не трябва да се пренебрегва и лечебната му роля при много заболявания.

Копърът има и невероятни терапевтични качества. Той изобилства от фибри, желязо, магнезий, калий, фосфор, мед, витамини (A, B1, B2, B3, C, E, PP). Това е вашият съюзник номер едно, когато става въпрос за конкретно женски проблеми. Благодарение на диуретичните си свойства, той предотвратява появата на целулит и се бори със задържането на вода в тъканите.

При диетата на dukan препаратът може да се консумира от етап Attack, ако не напълните рулото със зеленчуци.

В етапа на круиз, пълненето на рулото може да бъде разнообразно с различни зеленчуци.

Имайте добър апетит !

Тяхното пълно или частично използване е забранено без писменото съгласие на автора.

Използването на рецепти за търговски цели е забранено без писменото съгласие на автора.