Рулца от патладжан с кайма

Патладжаните са звездите на сезона. Опитайте ги в опростена версия, идеална за закуска или лека закуска.

патладжан

съставки

3 патладжана
250 г телешка кайма
3 зрели домата
2 глави лук
2 супени лъжици доматено пюре
2 супени лъжици лимонов сок
250 мл зеленчукова супа
3 супени лъжици олио
сол
пипер
босилек

Начин на приготвяне

Трудност: средно аритметично · Време за подготовка: 50 минути · Nr. порции: 4 порции

Отрежете краищата на патладжаните и ги нарежете по дължина. Оставете солена вода да заври и оставете да заври, след това добавете лимоновия сок и накиснете парчетата патладжан във вода за минута. След като ги извадите, ги поставете върху няколко листа хартия.
Следващата стъпка е да изпържите месото в маслена тава. Добавете нарязания лук и оставете тигана на огъня за около две минути, като разбърквате с дървена лъжица.
Поставете нарязаните на кубчета домати в тиган без масло, задушете ги малко и добавете доматеното пюре, зеленчуковата супа, солта и черния пипер. Сега добавете краищата на ситно нарязаните патладжани и ги оставете да се варят 5 минути.
Поставете каймата върху филийката патладжан, след това я навийте и я хванете с клечка за зъби. Поставете всяко руло в устойчив на фурна съд, добавете доматения сос с патладжан и оставете във фурната за 30 минути. В края сложете няколко листа босилек отгоре.